柠檬汁含有哪些维生素：主要维生素明细
柠檬汁含有哪些维生素，新鲜原汁里含量最高的是维生素C，同时包含维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素B6、叶酸这几种B族维生素，维生素A、维生素E含量极低，不含维生素D、维生素B12与维生素K；冷藏存放超过3天的原汁，维生素C会出现明显流失，胃酸过多、胃溃疡人群空腹饮用会刺激黏膜，不建议直接喝浓原汁。
柠檬汁含有的水溶性维生素
水溶性维生素是柠檬汁里的核心营养，其中维生素C占比最高。
| 维生素种类 | 每100克鲜柠檬汁含量 | 储存变化特点 |
|---|---|---|
| 维生素C | 22～25毫克 | 遇光、遇热快速减少 |
| 维生素B1 | 0.04毫克 | 稳定性较好，损耗偏少 |
| 维生素B2 | 0.01毫克 | 常温储存流失幅度小 |
| 烟酸（B3） | 0.2毫克 | 耐热，不易被破坏 |
| 维生素B6 | 0.04毫克 | 长时间加热会小幅减少 |
| 叶酸（B9） | 9～20微克 | 高温烹煮会大幅损耗 |
以上数据来自CIQUAL2024食品营养数据库，只适用于无添加糖、无兑水的纯鲜榨柠檬汁。
柠檬汁含有的脂溶性维生素
脂溶性维生素在柠檬汁里含量极少，几乎达不到日常补充价值。
维生素A仅有微量β-胡萝卜素，维生素E不足0.02毫克，维生素K检测数值接近零；柠檬汁不含维生素D，无法依靠它补充钙质合成所需营养。
饮用补充维生素的边界条件
你用柠檬汁补维C，只能在鲜榨后24小时内饮用，敞口放置半天，维C就会流失接近三成。
稀释到温水里饮用，能减少酸性对牙齿与肠胃的刺激；不要用沸水冲泡，高温会快速破坏维生素C，大幅降低营养利用率。
想要了解更多关于柠檬汁含有哪些维生素的文章欢迎访问：百科