猕猴桃富含什么维生素：维C含量突出

猕猴桃富含什么维生素，核心为维生素C，同时含有维生素E、维生素K、B族维生素（维生素B1、B2、B6、叶酸），每100克新鲜猕猴桃的维生素C含量大多在62毫克以上，多数品种可达到100毫克至200毫克，适合普通健康成年人日常补充，胃酸严重过多、胃溃疡急性期人群不建议空腹大量食用。

猕猴桃富含什么维生素，各维生素作用

维生素C参与人体胶原合成，辅助促进铁元素吸收，帮助维持皮肤、牙龈以及血管的正常状态，它属于水溶性维生素，人体无法长时间储存，需要持续从食物获取，猕猴桃里的维C稳定性优于很多鲜果，常温短期存放损耗速度相对平缓。叶酸属于B族维生素，也就是维生素B9，能够参与细胞分裂和核酸合成，备孕期、孕早期人群适量吃可以辅助叶酸摄入，不能替代叶酸补充药剂。

维生素E是脂溶性抗氧化物质，搭配猕猴桃内的多酚类物质，能够减轻自由基带来的氧化影响，维生素E集中在果肉靠近果皮的位置，清洗干净后连带贴近果皮的果肉一起食用，摄入会更多。维生素K同样为脂溶性维生素，主要参与凝血功能调节，维持骨骼代谢相关活动，正常饮食下，猕猴桃提供的维生素K只作为膳食补充，剂量有限，不会明显改变凝血指标。

B族维生素里的维生素B1、B2、B6，负责碳水、蛋白质的代谢转化，帮助维持神经系统正常运转，猕猴桃的B族维生素含量不算顶尖，但胜在种类齐全，和主食、其他蔬菜搭配，可以补齐膳食缺口。

不同品种猕猴桃维生素含量差异

成熟度会直接影响维生素留存，硬果采摘后后熟过程中，维C会小幅上升，完全软烂之后，维C会快速分解流失，你挑选时选按压微微发软的果子，营养状态更好。

生吃是保留维生素最好的方式。

高温蒸煮会破坏大部分水溶性维生素，长时间炖煮之后，猕猴桃的维生素C会损失一半以上，B族维生素也会出现明显损耗，想要靠它补充维生素，优先直接生食，不建议用来长时间熬煮糖水、煲汤。榨汁也会损失一部分维C，果肉破碎之后接触空气，氧化速度加快，现榨现喝可以减少损耗，放置超过半小时，营养下降明显。

每日食用量建议控制在1到2个中等大小猕猴桃。

长期一次吃3个及以上，果酸摄入超标，容易刺激胃黏膜，正在服用抗凝类药物的人群，维生素K的持续大量摄入，可能对药物效果产生干扰，这类人群保持稳定少量食用即可，不要突然大量吃或者完全不吃。对猕猴桃过敏的人，食用后会出现口腔发痒、皮疹等反应，这类人群需要完全避开。

猕猴桃不能替代药物。