降血脂的食物和水果有哪些：分品类直接选用

降血脂的食物和水果有哪些，按照《成人高脂血症食养指南（2023年版）》，优先选择高膳食纤维、富含植物甾醇与不饱和脂肪酸的食材；主食替换成燕麦、荞麦等全谷物，肉类选深海鱼与去皮禽肉，蔬菜多选深色绿叶菜，水果控制在每日200至350克，优先选果胶丰富的品种；高甘油三酯人群必须严格控制甜水果总量，合并胃溃疡的人不宜大量吃山楂，饮食只能作为辅助手段，血脂重度升高时需要配合药物干预。

适合降血脂的主食与肉蛋类食物

主食把一半精米白面换成全谷物，燕麦、糙米、玉米、荞麦都可以，燕麦里的β-葡聚糖能够减少肠道胆固醇吸收，每天吃50克左右即可。

蛋白质优先选深海鱼，三文鱼、青花鱼每周吃2到3次，Omega-3脂肪酸可以明显降低甘油三酯；豆制品选豆腐、豆浆、豆干，不要吃油炸豆制品；肉类只吃去皮鸡肉、瘦猪肉，动物内脏、肥肉、蟹黄需要严格少吃。

蛋类每天最多一个全蛋，血脂偏高的人群可以隔天吃蛋黄，避免胆固醇摄入超标。

适合降血脂的蔬菜

深色蔬菜效果更好，每天保证500克蔬菜，深色蔬菜占一半以上。

茄子、苦瓜、冬瓜含有植物甾醇，能阻断坏胆固醇吸收；菠菜、芹菜、西兰花富含粗纤维，减少脂类吸收；洋葱、大蒜中的硫化物可以改善血脂代谢，生吃效果会更好。

适合降血脂的水果

所有水果都要吃新鲜鲜果，果干、果汁会浓缩糖分，容易升高甘油三酯，不建议食用。

食用的硬性边界条件

高甘油三酯人群不能大量吃甜度高的水果，每日水果总量控制在200克以内。

食物仅能辅助调节血脂，空腹血脂指标超过5.6mmol/L时，单纯依靠饮食很难把指标降到正常范围，需要及时就医用药。

烹饪方式会直接影响效果，全程采用蒸、煮、凉拌，每日烹调油控制在25克以内，不要使用猪油、棕榈油这类饱和脂肪偏高的油脂。