可以生吃的食物有哪些：分品类分清食用门槛
可以生吃的食物有果蔬、专用水产、可生食蛋类、部分坚果四类；果蔬只需清洗干净，水产必须执行GB10136-2015标准并完成低温冷冻消杀，鸡蛋要符合T/CAI008-2021团体标准且在出厂15天内食用；孕妇、婴幼儿、肠胃慢性病患者生食致病菌感染风险更高，淡水鱼虾、普通散装鸡蛋不可直接生吃，家用普通冰箱达不到生食水产的杀虫温度。
果蔬类生食食材
绝大多数新鲜瓜果蔬菜都可以直接生吃，包含苹果、梨、草莓、蓝莓、黄瓜、番茄、生菜、苦苣等常见品种。
你需要把果皮反复冲洗，带皮食用时可搭配果蔬清洗剂，降低农残与虫卵残留。
土豆、四季豆、新鲜黄花菜不可以生吃，生吃容易引发肠胃中毒。
水产类生食食材
| 可生食品种 | 准入条件 | 不推荐生食品类 |
| 海水三文鱼、北极贝、甜虾、金枪鱼刺身 | 执行GB10136-2015，经过-20℃冷冻7天或-35℃冷冻15小时消杀寄生虫 | 草鱼、鲫鱼等淡水鱼，鲜活河虾、大闸蟹 |
普通鲜冻水产只符合GB2733-2015，没有寄生虫管控要求，不能直接生吃。
蛋类生食食材
只有标注可生食、符合T/CAI008-2021团体标准的鸡蛋，才可以直接生食，要求沙门氏菌不得检出，并且只能在生产日期15天内生食，超过期限必须煮熟。
普通散装鸡蛋没有微生物管控，生食大概率会接触沙门氏菌。
坚果与杂粮生食食材
原味核桃、巴旦木、松子、葵花籽，经过干燥处理后可以直接生吃。
生黄豆、生黑豆含有抗营养因子，生吃容易腹胀腹泻，必须充分加热。
生食通用风险边界
免疫力偏低人群尽量减少生食。
生食食材要单独存放，不与生肉、生海鲜混放，避免交叉污染。
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