毕节特产有哪些土特产：选购参考

毕节特产有哪些土特产，当地拥有织金竹荪、大方天麻、威宁火腿、赫章核桃、大方皱椒、威宁荞酥、纳雍高山茶、毕节刺梨等多款获得国家地理标志认证的农土产品，可分为山珍药材、肉食腌腊、杂粮点心、果蔬调味四大类，适合旅游伴手礼、家庭日常食用；你选购时优先认准地理标志标识，药食类土特产不建议给婴幼儿、孕期人群随意食用，腌腊制品不适合严重心血管疾病人群大量摄入，DB5205/T1‑2020《地理标志产品威宁荞麦》为当地地方标准，可作为荞麦类产品品质参考依据。

毕节土特产山珍药材类

织金竹荪属于珍贵食用菌，菌肉脆嫩，多用于煲汤，干品挑选要看菌裙完整、颜色呈米黄，颜色过白的产品大多经过过度熏硫处理，不建议选购。大方天麻产自“中国天麻之乡”大方县，天麻素含量较为突出，分鲜天麻、干天麻、天麻蜜片，干天麻质地紧实、断面半透明的品质相对更好，可煲汤、切片泡水，属于药食同源品类，身体正在服药的人群食用前建议咨询医师意见。大方冬荪生长在高海拔林下，和竹荪品类相近，干货耐储存，炖煮之后口感厚实，适合家庭长期储备。

认准地理标志标识。

毕节土特产肉食腌腊类

威宁火腿选用本地乌金猪后腿，依靠高原气候自然腌制发酵，肉质紧实咸香，是贵州三大火腿之一，分为整腿、切片真空包装两种，切片装更适合普通消费者，拆开真空包装后要阴凉密封存放，出现哈喇异味就不要再食用。可乐猪腊肉以地理标志品种可乐猪为原料制作，烟熏香气明显，盐分偏高，烹饪前建议温水浸泡，降低盐分之后再蒸煮炒制，不要直接生吃。黔西黄粑属于米制熟食，糯米加入红糖蒸制而成，真空包装常温存放，开袋切片煎热食用口感更佳。

毕节土特产杂粮点心与茶饮

威宁荞酥以高原苦荞粉作为主料，搭配红糖、芝麻馅料，酥松带荞麦清香，有玫瑰、洗沙等多种口味，属于传统糕点，适合当作随手小零食，要放在干燥密封罐，防止受潮软化变质。纳雍高山茶产自高海拔云雾山地，汤色透亮，滋味鲜爽，当地的姑箐古茶属于地方特色古茶树资源，干茶需要避光密封保存，避免香气散失。大方水花酒是糯米发酵低度米酒，口感绵柔回甘，酒精度数不高，开车人群不可饮用，开封后尽快喝完，久放容易发酸变质。

毕节土特产果蔬调味类

赫章核桃为国家地理标志产品，外壳薄，果仁饱满香脆，鲜核桃水分大，你少量购买尽快吃完，短期存放可以冰箱4摄氏度冷藏；干核桃密封放阴凉处，果仁出油发苦就要丢弃。大方皱椒也叫贡椒，干椒皮肉起皱，香辣度均衡，适合做糊辣椒、炒菜调味，完整干辣椒避光干燥存放，打碎的辣椒面保质期会大幅缩短。毕节刺梨鲜果维C含量突出，市面常见刺梨原液、刺梨干，鲜果保存周期很短，优先选择正规加工成品，刺梨原液酸度高，胃酸过多人群不宜一次性大量饮用。毕节白蒜蒜瓣饱满，辛辣香气浓，做炒菜、腌蒜都很合适，放在通风阴凉位置储存，不要密封闷放，容易快速发芽腐烂。

网上采购毕节土特产，优先选择带有“乌蒙山宝·毕节珍好”区域公共品牌标识的商家，该品牌为毕节官方打造的农特产品公共品牌，产品经过基础筛选，能降低买到劣质仿品的概率。线下采购优先县城正规商超、地理标志授权专营店，不要随意购买路边无包装散装药材、腌腊，散装产品缺少质检把控，部分干货存在熏硫超标风险。部分商家会把外地普通天麻、普通核桃冒充毕节本地土特产售卖，对比时看包装产地，确认标注大方、赫章、威宁、织金等对应县域产地，不要只看“贵州特产”笼统字样。

药食类土特产不能替代药物治疗，身体有基础疾病不要依靠土特产调理身体。

短期出行携带伴手礼优先选择真空干货、预包装糕点，鲜果、鲜药材不适合长途携带，路途高温环境容易发生腐败变质，造成食材浪费。