脍炙人口的炙是什么意思：字词解析与用法

脍炙人口的炙是什么意思，炙本义为烤熟的肉，在成语里代指美味肉食，整个成语字面含义是美味食物被众人品尝，引申为诗文、作品受人称赞、广为流传，该释义适用中小学语文考试、日常书面写作场景，仅针对成语内部字义解读，不能直接套用在炙字其余独立组词当中。脍指切细的肉，二者均和古代饮食相关，读懂两个字的原始含义，就能避开把炙理解成烧烤动作的答题误区，不少学生答题时直接填写烧烤，会造成填空题失分。

炙的字义演变

炙属于会意字，甲骨文字形把火放在肉的下方，描摹用火烤肉类的画面。动词含义为烧烤、用火烘烤，名词含义专指已经烤熟的肉食，脍炙人口当中取用的是它的名词义项，也就是烤熟的肉。现代汉语里炙保留动词用法，炙烤、炙手可热当中的炙，都使用烧烤这一动词含义，同一个汉字在不同词语内部，义项会发生切换，不能直接把一处释义照搬至全部词语。

区分动词和名词义，是做题关键。

《现代汉语词典》第7版收录脍炙人口词条，释义为美味人人爱吃，比喻好的诗文或事物，人们都称赞，词条注释明确标注炙取名词烤熟的肉，这也是国内中小学语文教学普遍参考的工具书，试卷当中该成语字义题，标准答案就来自这本工具书。不少课外读物会简略把炙翻译为烧烤，这种翻译只解释字的动词本源，不匹配成语内部实际使用的名词含义，直接抄写会出现答题错误。

脍与炙的对照理解

脍和炙是古代两种受欢迎的肉食，古人将二者并举，用来泛指可口佳肴。成语出自《孟子·尽心下》，书中记述公孙丑和孟子谈论美食，提到脍炙，后人由此演化出脍炙人口这一成语，原本只谈论饮食，经过语言演变，转移用来评价文学创作。你做文言实词练习时，遇到脍炙连用，优先考虑美食的含义，看到成语完整四字，再切换到比喻义。

常见易错场景

做语文填空题，如果题干限定解释成语当中炙的意思，你需要填写烤熟的肉，填写烧烤、烤肉这类答案，在考试阅卷时会被判定错误，烧烤是炙单独使用时的动词含义，和成语语境不匹配。如果题目单独问炙这个字的含义，不绑定成语，就可以写烧烤或者烤熟的肉两个义项。部分模拟卷会设置陷阱，把炙手可热和脍炙人口放在同一道字词题，用来检验学生能不能区分义项。

日常写作文使用脍炙人口，适用对象大多是歌曲、诗词、文章，较少用来形容美食本身，这属于成语引申义固定用法。如果你直接用它形容饭菜美味，就属于词语误用，例如这桌菜脍炙人口，这类表达在书面语境中不被认可，口语闲聊当中偶尔会见到，正式写作需要规避这类用法。

该成语不能用来形容人。

人物名声大、知名度高，不能使用脍炙人口描述，这个词语的修饰对象只能是作品、言论等可供传播欣赏的内容，形容人物可以改用家喻户晓这类词语。在阅读理解当中，看到选项用脍炙人口评价人物，可直接判定该选项存在词语使用问题，这也是选择题高频考点。