酒过三巡菜过五味什么意思：饭局进入正题-敬慕百科

酒过三巡菜过五味什么意思：整句话用来形容宴席进入中段高潮，宾客轮流喝完三轮酒、五味俱全的菜品尽数上桌，众人戒备放松，适合谈论正事；三巡指整桌人轮流斟酒三轮，五味是酸苦甘辛咸五种口味，并非只上五道菜，这句话仅适用于正式宴请、商务饭局与传统酒席，小型快餐聚会不适合使用。

酒过三巡的具体含义

一巡是侍者给全桌所有人斟满一轮酒，宾主互相完成一轮敬酒；二巡是宾客之间互相回敬，气氛慢慢活跃；三巡完成后，酒席抵达半酣状态，拘谨感大幅减弱。

三巡只是象征性说法，现代饭局不用严格卡满三轮敬酒，只要气氛到位，就可以用这句话引出正题。

五味对应酸、苦、甘、辛、咸，出自传统饮食与中医理论，代表宴席菜品口味齐全，兼顾不同人的饮食偏好，不是特指五道菜肴。

当各色冷热菜陆续上完，宾客已经品尝过多种风味，才称得上菜过五味。

这句话的核心用法：不要在酒席开场谈正事，等到酒过三巡菜过五味之后再切入核心话题，沟通成功率会更高。

不能在简短的快餐聚餐里套用这句话，否则会显得不合时宜；同时三巡不等于无节制饮酒，古人礼制中三杯之后就应当适度收酒，避免酒后失礼。

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