中医营养学的内容有哪些：分四大模块

中医营养学的内容有基础理论、食物性能分类、食养食疗应用、饮食宜忌与食制四个板块，基础理论依托阴阳、五行、脏腑、药食同源、三因制宜，食物性能按四气五味、升降浮沉、归经划分，食养面向平和体质日常调护，食疗用于轻症、慢病恢复期辅助干预，宜忌包含配伍、体质、病症、时节禁忌，食制包含进食节律、烹调方式、食量管控，该体系适合有基础中医认知、无急危重症的人群自行参考，正在急性发病、需要手术、重症感染的人群不能单用这套内容替代规范医疗方案。

中医营养学的基础理论

这套理论把食物和人体脏腑气血建立对应关系，核心包含四气、五味、升降浮沉、归经、药食同源、三因制宜，五味分别对应五脏，酸味入肝、苦味入心、甘味入脾、辛味入肺、咸味入肾，五味不可长期偏嗜，偏嗜会损伤对应脏腑功能，三因制宜就是因人、因时、因地调整饮食，比如湿热地区少温补，秋冬时节侧重养阴。国家卫生健康委发布的药食同源目录，是食材选择的直接参考依据，目录内物品可以日常食用，目录之外的中药材不建议自行长期当作食材食用。

中医营养学的食物性能分类

四气指寒、热、温、凉、平，寒凉食物多能清热滋阴，温热食物多可散寒助阳，平性食物适配大多数体质，五味是酸苦甘辛咸，不同味道带来不同作用，酸味收敛固涩，苦味清泻，甘味补益缓急，辛味发散行气，咸味软坚润下。升降浮沉描述食物作用走向，升浮食物向上向外，适合外感表证，沉降食物向下向内，适合热结、上逆类不适，归经标明食物优先作用的脏腑经络，比如山药归脾肺肾经，莲子归脾心经。

平性食材适配范围更广。

中医营养学的食养与食疗应用

食养以养护正气、预防失衡为目标，面向体质平和或者轻微偏颇的健康人群，搭配方式简单，多用普通食材，食疗针对已经出现不适或者慢病稳定期人群，可在食材基础上搭配药食同源物品组方，也就是药膳，药膳需要匹配证型，同一个症状，寒证和热证选用食材完全相反，风寒感冒可用生姜葱白，风热感冒就改用芦根、淡豆豉。你使用食疗方时，只适合轻症辅助，连续调理两周没有改善就要停止，及时就诊。

中医营养学的饮食宜忌与食制规范

饮食宜忌分为食物配伍禁忌、体质禁忌、病症禁忌、发物禁忌，部分食物搭配之后容易加重脾胃负担，虚寒体质不宜长期大量食用苦瓜、西瓜这类寒凉食材，皮肤病、疮疡发作阶段，海鲜、羊肉等发物容易加重症状，需要暂时避开。食制规范管控进食节奏、烹调、食量，主张三餐定时，饥饱适度，少食生冷、炙烤厚味，烹调优先蒸、煮、炖，减少油炸、爆炒，脾胃偏弱人群，每餐七分饱更利于运化，长期暴饮暴食会阻滞脾胃气机，形成痰湿积食。

发物禁忌不能一概而论，要看当下证型。

中医营养学不单独计算蛋白质、碳水等现代营养素，它的判断核心是食物进入人体后，对气血阴阳寒热状态带来的整体影响，和现代营养学的评估逻辑不一样，二者可以互为补充，不可以互相替代，如果你有血糖、血脂管控需求，可以同时结合两套体系选择食物。