信阳有哪些好吃的美食：分正餐小吃挑选

信阳有哪些好吃的美食，正餐首选固始鹅块、南湾鱼头炖豆腐、罗山大肠汤，早餐认准无麻酱红油热干面、素馅猪油渣蒸饺，甜品选石凉粉；不吃辣的人群避开鹅块与大肠汤，优先选择南湾鱼菜、清炒河鲜；多人聚餐点信阳本地土菜，单人出行优先早餐和街边小吃，整体人均消费大多控制在15至50元区间。

信阳正餐硬菜

固始鹅块选用本地散养白鹅，红汤焖煮，肉质紧实，汤汁鲜辣，可添加千张、粉条涮煮，是宴席热门菜品，肠胃不耐辣的食客可以要求店家减少辣椒用量。

南湾鱼头炖豆腐取材南湾湖胖头鱼鱼头，搭配本地嫩豆腐文火慢炖，汤色奶白，鱼肉鲜嫩，豆腐吸满汤汁，口味清淡鲜香，适配绝大多数食客。

罗山大肠汤属于罗山非遗美食，大肠经多次清洗去除腥味，搭配猪血、嫩豆腐一同炖煮，咸香带辣，肉汤拌饭口感更好，不喜欢内脏的食客不要选择这道菜。

信阳早餐小吃

信阳红油热干面分为两种版本，本地主流版本不加芝麻酱，只放红油、榨菜、葱花，口感干爽香辣；少数老店保留麻酱款，味道更醇厚，你可以根据口味选择。

素馅蒸饺是本地人气早点，韭菜粉条馅里加入猪油渣，油香浓郁，面皮劲道，一笼价格在5元左右，搭配稀饭食用口感更佳。

石凉粉是本地特色消暑小吃，质地晶莹顺滑，自带薄荷凉意，可搭配酸梅汤、红糖食用，一碗售价7元，适合饭后解腻。

县域特色风味

商城桶鲜鱼属于地方非遗菜品，鲜鱼放入竹筒密封发酵后炖煮，鱼肉带有竹香，肉质软嫩，汤汁醇厚，只有商城本地菜馆能吃到正宗口味。

固始糍粑由糯米反复捶打制成，可煎可炸，外酥里糯，蘸白糖或者芝麻馅食用，多在节庆时段售卖，街边小店日常较少供应。

潢川胡辣汤以羊骨高汤熬制，汤色清亮，麻辣适中，区别于河南北部浓稠胡辣汤，搭配油条吃更地道。

游客尽量不要在景区门店就餐，景区菜品价格普遍上浮三成左右，老城老街的街坊小店味道更地道，性价比更高。