没有脂肪的食物有哪些：分清天然与加工

没有脂肪的食物有哪些，天然状态下脂肪含量接近0g/100g的食物主要是纯水、部分蔬菜、部分水果、精制淀粉类和部分菌菇，这类食物适合减脂期控脂、血脂偏高人群日常搭配，肾病患者、需要高能量补充的消瘦人群不适合长期单一大量食用，长期只吃这类食材容易出现脂溶性维生素吸收不足、激素合成原料短缺的问题，购买加工款时要核对营养成分表，包装标注脂肪≤0.5g/100g才能标注为无脂肪。

没有脂肪的食物有哪些：蔬菜类清单

多数绿叶菜、瓜茄类蔬菜天然脂肪极低，常见的有黄瓜、冬瓜、白萝卜、生菜、油麦菜、芹菜、豆芽、大白菜，新鲜状态下脂肪含量大多低于0.2g/100g。你生吃或者清水蒸煮，不额外放油，就能维持低脂肪属性，一旦炒制、拌香油，脂肪数值会快速上升。菌菇里的金针菇、白玉菇，新鲜状态脂肪同样很低，适合煮汤、焯水凉拌。

看营养表。

没有脂肪的食物有哪些：水果类清单

西瓜、梨、葡萄、草莓、杨梅，新鲜果肉脂肪含量普遍在0.1g/100g上下，属于天然低脂品类。榴莲、牛油果、椰子果肉不在这个范围，它们脂肪含量偏高，不能当作无脂肪食物。水果里含有果糖，减脂人群也要控制总摄入量，不能因为脂肪低就无限制吃。

没有脂肪的食物有哪些：主食与蛋白类

精制大米、精制白面、白凉粉、藕粉，纯原料状态脂肪含量很低，但是市面上很多速食藕粉、预拌凉粉会添加奶粉、植物油，购买时必须看配料表。蛋清是少数脂肪极低的动物来源食材，蛋黄含有脂肪，如果你要控脂，只选用蛋清部分。纯魔芋制品，不添加酱料包的魔芋丝、魔芋结，脂肪含量接近0，适合增加饱腹感。

没有脂肪的食物有哪些：饮品与调味

白开水、淡茶水、黑咖啡（不加奶、不加糖）、无糖气泡水，本身不含脂肪。纯白醋、米醋，原料本身脂肪为0，沙拉酱、辣椒油、蚝油这类调味产品大多含有脂肪，不能混淆。很多无糖饮料虽然无脂肪，但碳水含量不低，控重人群需要留意碳水总量。

我国预包装食品营养标签管理规范规定，脂肪含量≤0.5g/100g的固体食品，才可以在包装上标注“无脂肪”，这个标准不是指绝对0脂肪，只是含量极低。商家标注的无脂肪，不等于无蔗糖、无碳水，很多无脂肪零食会用大量糖来改善口感，升高热量。

单一长期吃无脂肪食物，会阻碍维生素A、D、E、K的吸收，这类维生素必须依靠膳食脂肪才能被肠道吸收。健康膳食依然需要少量优质脂肪，每日脂肪供能占比保持在20%到30%区间，更利于身体稳定运转。

你挑选食材时，优先看营养成分表的脂肪一栏，不要只凭食材名字判断，同一种食材，原味和调味款的脂肪差距会很大。