福州肉松老字号有哪些：四款持证老牌可直接选购

福州肉松老字号有鼎日有（鼎鼎）、品日有、立日有这三大持证福州老字号，均入选福州市商务局2022年首批福州老字号名录，另外还有聚春园肉松作为配套老牌产品；鼎日有适合追求古法无豆粉的人群，品日有主打细腻肉绒，立日有口味选择更多，聚春园更适合随宴席伴手礼采购；选购时要区分肉松与肉粉松，依据GB/T2726-2022熟肉制品国标，肉松不得添加豆粉，肉粉松才允许添加豆类原料，买给婴幼儿优先选配料只有猪肉、糖、酱油的纯肉松，避开带豆粉的肉粉松。

福州肉松老字号核心品牌详情

鼎日有，也叫鼎鼎肉松，始创于1890年，是福州肉松发源品牌，制作技艺列入省级非物质文化遗产，拿到了HACCP食品安全认证，坚持只用当日新鲜猪后腿肉，全程不添加豌豆粉，油酥口感偏酥脆，适合拌饭、做寿司；但它的产品线偏少，基础款只有原味、辣味两种，不适合想要多种口味的消费者。

品日有同样是首批福州老字号，传承四代手工炒制工艺，主打超细肉绒，纤维更细软，入口更容易化开，更适合老人、辅食期儿童；原料限定当天温体鲜肉，拒绝冷冻肉，成品结块概率较低，缺点是线上铺货量较少，线下门店主要集中在鼓楼老城区，外地购买不太方便。

立日有同样位列首批福州老字号，创立于清末民初，产品线覆盖原味、海苔芝麻、辣味多款肉松，兼顾传统肉绒与休闲零食款，线上电商渠道完善，购买门槛更低；它的部分平价产品会添加少量豆粉，购买前需要核对配料表，认准纯肉松款，不要误选肉粉松。

聚春园作为福州百年餐饮老字号，旗下肉松属于宴席配套产品，品质稳定，更适合搭配佛跳墙等闽菜礼盒做伴手礼，零售单款肉松的性价比不如前面三家专业肉松品牌。

老字号肉松选购对比

辨别老字号肉松真假的实用方法

第一核对字号证书，认准福州市商务局2022年发布的首批福州老字号名单，不在名单内的品牌不能算作官方认定的老字号。

第二核对产品国标，严格对照GB/T2726-2022熟肉制品国家标准，包装标注为肉松的产品，配料表里不能出现豌豆粉、大豆粉；如果配料第一位是豆粉，产品名称只能是肉粉松。

第三查看生产资质，正规老字号工厂都具备食品生产许可证，同时带有HACCP食品安全管理体系认证的产品，卫生管控水平会更高。

不要把网红新品牌当成老字号，很多新晋肉松品牌没有获得福州老字号认定，只是借用老地名宣传，选购时核对名录即可避开这类混淆项。