浙江舟山有什么好吃的：按时令选海鲜

浙江舟山有什么好吃的，优先选带国家地理标志的舟山带鱼、三疣梭子蟹、大黄鱼，再搭配红膏呛蟹、海鲜面、黄鱼鲞、椒盐豆腐鱼、葱油海瓜子、乌贼鲞烧肉、嵊泗淡菜，吃海鲜遵循时令，9月开渔后梭子蟹品质更好，11月至次年2月适合吃带鱼，4到6月适合吃虾蛄，贝类全年供应，海鲜过敏人群不建议尝试所有生鲜海鲜，痛风人群需要控制贝类、鱼籽、腌蟹的食用量。

浙江舟山有什么好吃的，招牌海鲜菜品

梭子蟹主流做法是葱油、清蒸、梭子蟹炒年糕，清蒸能保留蟹肉本味，葱油适合口味偏重的食客，炒年糕是本地经典搭配，年糕吸满蟹的汤汁，口感软糯。红膏呛蟹属于生食腌制品，选用带红膏的梭子蟹，用盐、白酒短时间腌制，入口咸鲜滑嫩，肠胃敏感的人少量尝试即可。舟山带鱼油脂饱满，推荐清蒸，只放姜片和黄酒去腥，不需要重调料，冬至前后的带鱼油脂含量更高。

椒盐豆腐鱼肉质软嫩，几乎没有硬刺，外壳炸至微脆，是游客选择较多的小菜。葱油海瓜子出菜速度快，火候控制在短时间爆炒，开口立刻出锅，肉质细小鲜甜。乌贼鲞是鲜乌贼腌制风干的干货，搭配五花肉焖烧，油脂渗入鲞肉，鲜香味更厚重。嵊泗淡菜也就是贻贝，可白灼、做汤，肉厚紧实，适合煮汤搭配粉丝。

浙江舟山有什么好吃的，主食与渔家小吃

舟山海鲜面是本地日常主食，汤底分鱼骨清汤、黄鱼浓汤两种，配料自选虾、蟹、蛏子、蛤蜊、鱼丸，沈家門、东港沿街小店的海鲜面性价比更高。黄鱼面是细分品类，用大黄鱼熬奶白汤底，鱼肉拆入面中，汤味浓郁。鱼丸选用马鲛鱼或者鮸鱼手工捶打，没有过多淀粉，煮汤时自带鲜甜。

• 鱼鲞粥：黄鱼鲞、带鱼鲞熬粥，咸香入味，适合早餐
• 海苔饼：海苔入馅，外皮酥软，海岛伴手礼常见品类
• 呛黄泥螺：盐渍黄泥螺，肉质脆嫩，下饭小菜
• 三矾海蜇：经过三次明矾处理，凉拌食用，口感脆爽

鱼鲞是舟山渔家传统食材，新鲜海鱼腌制风干，方便储存，除了煮粥，也可以清蒸、和萝卜同烧，风味和鲜鱼区别明显。

浙江舟山有什么好吃的，选购与就餐参考

你可以在沈家門海鲜市场自行挑选鲜活海鲜，再就近找餐馆加工，加工费按单品单独收取，提前问清楚计价方式。景区周边部分门店定价偏高，东港、定海老城区的小店定价更贴近本地日常水平。

腌蟹、黄泥螺、生腌类菜品没有经过高温杀菌，孕妇、肠胃偏弱的人尽量不吃。

干货伴手礼优先看鱼鲞、三矾海蜇、淡菜干，密封包装可以存放一段时间，买的时候留意生产日期，避免选购存放过久的干货。

本地调味普遍清淡，以突出海鲜本鲜为主，重辣、重麻的调味不是舟山传统做法，下单时可以主动提调味需求。