餐饮的经营范围有哪些：工商登记类目与办证规则

餐饮的经营范围有哪些，核心分为餐饮制售许可项目、配套食品销售项目、增值配套服务三类，依据国家市场监督管理总局《食品经营许可和备案管理办法》（总局令第78号），不同类目需要对应勾选并取得食品经营许可或备案，主体业态只能选定一项，经营项目可以多项复选；普通街边餐馆只勾选热食类食品制售即可，若售卖凉菜、刺身、现调饮品、预包装零食，必须同步增加对应类目，没有勾选的项目不能经营，否则属于超范围经营。

餐饮的经营范围：食品制售核心类目

热食类食品制售是大多数中餐、快餐、火锅、烧烤店的基础类目，原料经过蒸、煮、炒、煎、烤、炸等工艺加工，做好后热态食用，包含热加工糕点、汉堡、盒饭等。冷食类食品制售包含凉拌菜、腌菜、冷荤、冷加工糕点，这类项目审查标准更高，门店需要独立凉菜专间，很多地区不允许小微餐饮店直接新增。生食类食品制售主要针对生食水产刺身，对水源、操作台、消毒设施有严格硬性要求，普通餐饮店一般不申请。自制饮品制售包含现磨咖啡、鲜榨果汁、奶茶、气泡水，不含外购瓶装饮料。半成品制售仅限中央厨房主体申请，普通门店无法勾选。糕点类食品制售区分热加工与冷加工，面包店、蛋糕店需要勾选此项。

主体业态分为餐馆、集体用餐配送单位、中央厨房、食堂四大类，只能选择其中一项。餐馆按面积划分为特大型、大型、中型、小型、微型；集体用餐配送单位专门给学校、企业团餐配送；中央厨房是连锁品牌集中预制半成品；食堂适用于学校、企业内部就餐场所，不对外营业。

餐饮的经营范围：配套食品销售类目

酒类经营不属于食品制售类目，你如果在店内售卖啤酒、白酒，需要增加酒类相关经营范围，部分地区要求单独备案。外卖送餐服务属于配套服务项目，不是食品制售类目，营业执照经营范围直接添加外卖送餐服务即可，不需要额外食品许可，但外卖售卖的食品品类必须和食品经营许可证上的项目保持一致。

可添加增值配套服务。

你可以按需增加餐饮管理、餐饮连锁管理，适合做品牌托管、门店输出的企业，只做单店堂食不需要勾选。还有餐饮器具租赁、保洁服务、场地租赁，适合带包厢承接宴席、对外出租场地的门店。

该规则适用边界为线下实体餐饮门店注册，线上纯外卖店同样执行这套类目标准；流动摊贩不适用工商营业执照的这套经营范围体系，执行属地摊贩备案管理，不能直接套用上述类目。

填写经营范围的实操方法，优先写许可项目在前，一般项目在后，许可项目标注“依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动”。只写“餐饮服务”这种笼统表述已经不符合市场监管规范，需要拆分为对应的制售项目，比如小型家常菜馆标准写法为：热食类食品制售；外卖送餐服务；预包装食品销售（不含冷藏冷冻食品）。

一个典型错误填写案例，门店只勾选热食类食品制售，私自售卖凉拌猪耳刺身，属于超范围经营，监管核查时会责令整改并产生处罚。