营养好的儿童早餐有哪些：搭配思路，照着组合

营养好的儿童早餐有哪些，优先采用主食、优质蛋白、奶或奶制品、蔬果四类食材搭配，单次搭配覆盖3类及以上，碳水供能稳定血糖，蛋白支撑生长，蔬果补充维生素与膳食纤维，适合4到12岁日常上学孩子；3岁以下幼儿需要把食材处理成细碎软烂形态，有坚果过敏史的儿童早餐不添加各类坚果碎，乳糖不耐受孩子替换成无乳糖奶或者豆浆。搭配时尽量避开高糖糕点、甜饮料、油炸单品单独当早餐的形式，这类食物饱腹感持续时间短，容易造成上午注意力涣散。

营养好的儿童早餐基础搭配方案

主食优先选全谷物或者杂粮类，燕麦、全麦面包、玉米、红薯、山药、杂粮馒头都属于合适选项，精制白馒头白粥可以少量搭配，不要单独作为整份主食。全谷物里的B族维生素和膳食纤维含量更高，延缓饥饿速度，减少孩子课间过早喊饿的情况。

蛋白来源选择鸡蛋、虾仁、瘦牛肉、低脂奶酪、无糖酸奶、豆腐，鸡蛋水煮或者蒸制的烹饪方式保留营养更多，煎蛋会额外增加油脂，一周内鸡蛋总量可以控制在4到7个，不用强迫每天一枚。

新鲜果蔬优先选低酸、方便入口的品类，蓝莓、苹果、香蕉、小番茄、黄瓜、蒸南瓜，分量控制在孩子一个拳头大小，不要用果汁替代鲜果，果汁过滤掉膳食纤维，糖分吸收速度更快。

牛奶优先选符合GB25190灭菌乳标准的纯牛奶，不要选用含乳饮料，含乳饮料蛋白质含量偏低，添加糖较多，达不到奶类的营养供给效果。

营养好的儿童早餐成品组合示例

• 水煮蛋+全麦面包+纯牛奶+小番茄
• 蒸红薯+无糖酸奶+蓝莓
• 杂粮粥+嫩豆腐+清炒西葫芦
• 玉米段+奶酪片+苹果块
• 山药蒸糕+虾仁蒸蛋+温牛奶

单吃白粥配咸菜，蛋白和优质脂肪不足，孩子上午容易乏力，这是很常见的搭配缺陷。

食材分量跟着孩子手掌大小调整。

1岁以内婴幼儿不建议吃整颗葡萄、整颗坚果，防止呛噎。

调味保持清淡，少放蜂蜜、白砂糖，蜂蜜不提供给未满1周岁的儿童，存在肉毒杆菌暴露风险。