血脂高什么东西不能吃：分清油脂类型

血脂高什么东西不能吃，核心是严格限制饱和脂肪、反式脂肪以及精制添加糖，这类物质会升高血液里低密度脂蛋白胆固醇与甘油三酯；高胆固醇食物不必一刀切完全禁食，控制单次食用量即可。单纯饮食管控适合轻度血脂升高人群，总胆固醇5.2至6.1mmol/L、甘油三酯1.7至2.3mmol/L，没有冠心病、脑梗、家族性高胆固醇血症的人。合并心脑血管基础疾病的人群，饮食调整只能作为药物治疗的辅助手段，不能替代药物。

血脂高不能吃的脂肪类食物

动物肥肉、动物内脏、黄油、奶油属于高饱和脂肪食物，饱和脂肪会刺激肝脏合成胆固醇，你要尽量减少摄入。猪五花肉、肥牛、肥羊每100克饱和脂肪含量超过15克，每周食用不超过1次，单次分量控制在50克以内。动物内脏胆固醇含量偏高，脑花、猪肝每100克胆固醇超过200毫克，不建议血脂偏高人群食用。

人造奶油、起酥油制作的糕点、油炸食品含有反式脂肪，反式脂肪会降低高密度脂蛋白，同时升高坏胆固醇，对血管损伤风险更高。市售蛋挞、酥皮面包、炸鸡、薯条大多使用起酥油，这类食物尽量不吃。

椰子油、棕榈油属于植物来源饱和脂肪，常用来加工零食，不要当成健康植物油大量食用。橄榄油、菜籽油、茶籽油属于不饱和脂肪，适合日常烹饪，但油脂热量高，每日烹调用油总量控制在25克以内。

血脂高不能吃的碳水与甜食

精制糖是升高甘油三酯的主要诱因之一，果糖在肝脏转化生成甘油三酯。奶茶、可乐、果汁饮料、蜂蜜、蛋糕、糖果都含有大量添加糖，甘油三酯偏高的人要戒掉这类食物。白米饭、白面条、白馒头属于精制碳水，过量食用同样会推高甘油三酯，主食需要搭配全谷物，粗粮占主食总量一半。

酒精会阻碍甘油三酯代谢，甘油三酯超过5.6mmol/L时，饮酒会大幅提升急性胰腺炎发病概率，这个阶段必须戒酒。轻度血脂异常人群，也建议尽量不饮酒。

血脂高饮食的可食用与忌口对比

海鲜需要区分，深海鱼富含Omega3脂肪酸，每周可以吃2次，每次100克左右。鱿鱼、墨鱼、蟹黄胆固醇含量高，单次食用量控制在50克以内，不要频繁吃。

坚果属于高脂肪食物，虽然多为不饱和脂肪，热量很高，每日食用量控制在10克，大约2颗核桃，不要吃盐焗、糖渍坚果。

鸡蛋蛋黄含有胆固醇，健康血脂偏高人群每天1个鸡蛋不会明显升高血脂，家族性高胆固醇血症人群需要咨询医生后确定食用数量。

很多人会长期完全不吃蛋黄，持续一年后出现维生素A、维生素D摄入不足，这就是过度忌口带来的问题。

该饮食方案适用边界：仅针对原发性血脂异常，肾病、甲减引发的继发性高血脂，优先治疗原发病，饮食调整仅作为配套方式。中国居民膳食指南2022版推荐成年人每日膳食胆固醇摄入不宜超过300毫克，血脂显著升高人群建议控制在200毫克以内。