胃液的生理功能有哪些：消化与屏障作用

胃液的生理功能有哪些，核心包含蛋白质初步分解、杀灭随食物进入的微生物、促进铁和钙吸收、保护胃黏膜、促进胰液胆汁分泌、润滑食糜这六项，胃酸也就是盐酸是发挥作用的核心物质，萎缩性胃炎患者胃酸分泌不足时，上述功能会明显下降，这类人群食用大量生冷生食时，食物内致病菌的存活概率会上升。胃液由壁细胞、主细胞、黏液细胞共同分泌，正常成年人每日胃液分泌量大约1.5至2.5升，pH值维持在0.9到1.5之间，强酸性环境是实现多数生理作用的基础。

胃液的生理功能，消化分解营养物质

胃腺主细胞分泌胃蛋白酶原，进入胃腔后在盐酸的作用下转化为胃蛋白酶，胃蛋白酶只能够对大分子蛋白质做初步切割，把长链蛋白拆成小分子多肽，无法将蛋白质完全分解成氨基酸，后续的彻底消化要在小肠依靠胰蛋白酶完成。脂肪和碳水化合物基本不会在胃液环境里被分解，唾液淀粉酶进入胃内，在胃酸环境下活性会较快丧失。

胃内黏液和水混合形成液态基质，起到润滑食糜的效果，降低食糜在胃内移动的摩擦力，方便胃壁蠕动推动食物向幽门方向移动，缩短胃排空的阻力。

胃液的生理功能，杀菌与矿物质吸收调节

盐酸可以杀灭混在食物里的大部分细菌、真菌和寄生虫卵，减少病原体进入肠道，降低肠道感染发生概率。但胃酸不能清除全部微生物，耐酸病原体依然可以存活并继续下行。

盐酸能把食物里难溶性的三价铁转化为可吸收的二价铁，同时溶解食物中的钙盐，提升小肠对铁、钙的吸收效率，长期胃酸分泌偏少的人，更容易出现铁元素摄入不足的情况。

胃液的生理功能，信号调控与黏膜防护

胃酸到达十二指肠之后，可以刺激小肠黏膜释放促胰液素，促胰液素会促使胰腺分泌胰液、胆管释放胆汁，提前为小肠阶段消化做好准备，形成消化道上下游联动的调控机制。

黏液细胞分泌的碱性黏液附着在胃内壁，搭配碳酸氢根离子，形成一层黏液碳酸氢盐屏障，隔离胃酸、胃蛋白酶和胃上皮细胞，减少强酸对胃壁细胞的侵蚀损伤。

屏障不是永久稳定。

酒精、非甾体抗炎药物会破坏这层黏液碳酸氢盐屏障，胃酸直接接触胃黏膜上皮，会造成黏膜充血、糜烂，严重时会形成溃疡。健康人群的黏液分泌速度可以持续修补屏障，屏障破损后修复需要一定时间。

胃内的内因子由壁细胞分泌，内因子可以结合维生素B12，保护维生素B12不被消化液破坏，帮助维生素B12在回肠部位完成吸收。壁细胞大量受损的人群，内因子合成不足，会出现维生素B12吸收障碍，逐步引发巨幼细胞性贫血。