周末跟朋友约着吃火锅，红汤锅底一上来，大家就忍不住往里面下毛肚、鸭肠，一口下去又香又辣，吃得那叫一个痛快。可没等饭局结束，坐在旁边的小李就开始捂着肚子皱眉头，说胃里烧得慌，还隐隐作痛 —— 这场景估计不少人都经历过，明明知道自己吃辣容易不舒服，可面对香辣的美食又实在忍不住。其实吃辣后胃不舒服，大多是因为辣椒里的辣椒素在 “搞事情”，它会刺激胃黏膜，让胃黏膜充血、水肿，还会促使胃酸分泌增多，本来好好的胃黏膜屏障被破坏了，自然就会又烧又疼，严重的时候还会反酸、胀气。
很多人第一反应是喝冰水，觉得冰的能压下那股 “辣劲儿”，可实际上冰水只会让胃黏膜受到二次刺激，本来就紧张的胃部血管会收缩，反而加重不舒服的感觉。那吃辣吃的胃不舒服怎么办？其实身边常见的温牛奶就是个好东西。牛奶里的蛋白质能像一层 “保护膜” 似的，把胃黏膜和辣椒素隔离开，减少辣椒素对胃的持续刺激，而且温温的牛奶不会像冰水那样刺激肠胃，喝下去还能稍微中和一点胃酸。上次我吃川菜，辣得直冒眼泪，胃里像有团火在烧，同行的朋友递了杯热牛奶，我慢慢喝下去没一会儿，那股灼烧感就缓解了不少，比喝冰水管用多了。
除了温牛奶，吃点温和的主食也能帮上忙。比如一碗热乎乎的小米粥、几片软乎乎的馒头，或者一小碗白面条，这些食物质地柔软，不会给胃增加负担，还能吸附一部分胃酸和辣椒素，让它们更快地通过胃部，减少在胃里停留的时间。我妈每次知道我要去吃辣的，都会提前熬好小米粥，等我回来不管多晚都让我喝一碗，她说 “粥养人，尤其是胃不舒服的时候，喝碗粥比啥都强”。之前有次吃辣太多，胃里又胀又疼，连饭都吃不下，喝了小半碗小米粥后，慢慢觉得胃里舒服多了，后来又吃了片馒头，不适感就减轻了不少。
不过要注意，吃辣胃不舒服后，可别再吃那些刺激性的东西了。比如有的人觉得吃辣不舒服，就想喝点冰饮料 “解辣”，还有人会接着吃油炸食品、烧烤，这些做法只会让胃更难受。冰饮料会刺激胃黏膜，加重胃部痉挛，油炸食品和烧烤不好消化，会增加胃的负担，让胃部不适的时间更长。另外，也别忙着吃止痛药，很多止痛药对胃黏膜有刺激，可能会加重胃损伤，要是胃不舒服得厉害，还是先别自己乱吃药。
还有些人吃辣胃不舒服，是因为本身胃就不太好，比如有胃炎、胃溃疡的人，辣椒素对胃黏膜的刺激会更明显，有时候甚至会诱发病情加重。这种情况下，要是吃辣后胃不舒服的症状持续不缓解，比如疼了好几个小时，或者还伴有恶心、呕吐、反酸等症状，就别硬扛着了，最好去看看医生，让医生给开点合适的药，也能让胃快点恢复。之前我一个同事，本身有胃炎，还忍不住吃辣，结果吃辣后胃疼得厉害，硬扛了一天后才去医院，医生说就是辣椒素刺激了胃黏膜，导致炎症加重，要是早点来，也能少遭点罪。
其实吃辣吃的胃不舒服怎么办，关键还是在于 “缓解” 和 “养护” 结合。先通过温牛奶、温和主食这些简单的方法，减轻当下的不适感，然后再注意后续的饮食清淡，让胃有足够的时间恢复。比如接下来的一两天，多吃点粥、面条、蒸蛋这些好消化的食物，别再吃辣、吃凉、吃油腻的东西，让胃慢慢 “歇过来”。很多人就是因为缓解了当下的不适后，又接着吃辣，结果胃反复受刺激，不舒服的情况越来越频繁，时间长了，对胃的伤害也会更大。
总的来说，吃辣虽然过瘾，但还是要根据自己的胃承受能力来，别为了一时痛快让胃遭罪。要是不小心吃多了辣，胃不舒服了，就试试温牛奶、小米粥这些办法，慢慢缓解，后续再好好养护，胃舒服了，才能更安心地享受美食。毕竟对咱们普通人来说，胃舒服了，吃什么都香，要是胃一直不舒服，再好吃的东西也没心思享受了。