装修置办厨卫用品那阵子，彻底搞懂了不锈钢和304有什么区别，之前一直傻傻以为所有不锈钢都是一样的，随便买就行，结果踩了实打实的大坑，白白浪费了不少钱。
一开始图便宜，网购了一套普通不锈钢的碗筷和洗菜盆，商家页面只标了不锈钢材质，没提304。当时觉得都是不锈钢，硬度够、不掉色就够用了，完全没多想。新房入住才半个月，问题就全都冒出来了。
碗筷边缘开始出现细细的锈点，不是大面积生锈，就是零零碎碎的小斑点，擦干净过两天又会重新长出来。洗菜盆更离谱，洗完葱姜蒜或者泡过盐水之后，盆壁上会留下灰蒙蒙的印子，怎么刷洗都擦不干净，沾水之后还会有轻微的发乌发黑的痕迹。
一开始以为是自己没洗干净，每次用完都仔细擦干、晾干，甚至特意买了不锈钢清洁膏反复擦拭。折腾好久才搞明白，根本不是清洁的问题，是材质本身的差距。普通不锈钢大多是201、202这类低端材质，含镍量极低，铬含量也不达标，看着和304一模一样，肉眼完全分辨不出来，但耐腐蚀性差得离谱。
厨房的盐水、醋、酱料、葱姜的酸性汁水，对普通不锈钢都是腐蚀物。日常做饭的酸碱环境，轻轻松松就能破坏它的表层保护膜，所以才会反复生锈、留印子。
后面重新选购厨具，专门研究了304材质。真正的304不锈钢，有固定的合金配比，铬镍含量达标，自带稳定的防腐防锈性能。日常接触的酸碱食材、自来水，完全不会腐蚀表层，长期使用也不会起锈点、变暗沉。
换了304的洗菜盆和餐具后，完全没再出现过之前的问题。平时泡咸菜、洗酸性水果，用完随便冲一冲就干净，不用刻意擦干保养，放置很久也不会有任何氧化痕迹。
很多商家就是抓住普通人分不清材质的漏洞，把普通不锈钢冒充成优质材质售卖，价格看着划算，实则耐用性极差。而且普通不锈钢硬度看着高，其实韧性很差，稍微磕碰就容易出现凹坑，表层镀层一旦破损，腐蚀速度会更快。
304不锈钢的质感也不一样，不是那种廉价的亮银色，光泽是温润的哑光感，摸起来细腻不粗糙，边缘做工也更规整，不会有毛刺划手的情况。最关键的是，它是国家认可的食品级材质，耐高温、无重金属析出，长期接触食材是安全的，普通不锈钢就没有这个安全标准。
之前一直纠结两者差价不大，没必要非要选304，现在才觉得厨卫贴身用具，这点差价真的不能省。普通不锈钢只能用在干燥、无酸碱接触的场景，比如户外支架、五金配件，根本不适合做餐具厨具。
收拾旧厨具的时候，把那些生锈的普通不锈钢碗筷全部扔掉了，桌面上空出一大片位置，干干净净的，心里也跟着清爽。