杭州新东方烹饪学校怎么样/实训耗材收费藏着不少门道

当初报名前翻遍线上短视频，满屏都是杭州新东方烹饪学校怎么样的提问，当时只盯着短视频里干净明亮的灶台、成套的厨具，压根没留意报名合同里的耗材条款。

交完学费入校第一天，班主任就拿着一张耗材清单走到工位旁，清单上标注了黄油、淡奶油、食用色素、模具锡纸全部需要自行采购，学校不会统一配发。一开始以为只是基础食材，后来才发现每一轮中式热菜实训，光猪油、干辣椒、豆瓣酱这些家常调料，一周就要花近两百。同班有个学西点的男生，报的精品烘焙班，奶油、芝士、翻糖膏消耗量更大，每月食材开销稳稳超过五百。

实训教室的设备看着齐全，但是分组使用的规则很磨人。一个灶台八个人轮换操作，一节课四十分钟，轮到自己上手的时间满打满算也就十分钟。切配练习的萝卜、土豆学校会统一发放，可雕花专用的冬瓜、南瓜，想要多练几组只能自己掏钱在校内超市买。校内超市的食材定价要比校外农贸市场高出一截，懒得跑校外采购的学生，只能硬着头皮在学校消费。

身边一起入学的同学分成两类，一类是初中毕业打算走餐饮就业的，另一类是成年想学私房创业的。学中餐的同学普遍吐槽刀工练习周期过长，实操课时穿插大量理论课，翻锅、颠勺的实操练习时间被压缩。有个朋友原本计划半年学成开店，在校耗了九个月，还是没法独立完成整套宴席菜品。

后来才反应过来，报名咨询时招生老师只反复展示就业合作酒店的名单，完全没主动提起耗材自费的标准。当初试听公开课的时候，操作台摆放的高端食材都是学校统一提供的演示用料，正式上课之后，想要复刻公开课里的菜品，所有原料都要自己掏钱置办。

周末有空去校外美食街走访，不少门店后厨的老师傅听说我在杭州新东方烹饪学校读书，都会问我实训能不能独立出菜。简单家常小炒还能应付，硬菜、创意融合菜缺少反复练习的条件，想要靠在校学习直接上岗，还得私下自己买食材在家多打磨。

学籍报名的时候赠送了一套基础刀具，刀具的手感偏厚重，新手握久了手腕发酸，想要更换顺手的专业刀具，只能自己额外花钱购置。校内没有统一的食材采购渠道，校门口的生鲜店距离实训楼有两站路，晚自习结束之后店铺基本关门，只能依赖校内超市。

毕业前的技能考核，考核所需的全部原料依旧需要学生自行承担费用。不少同学为了考核能做出品相更好的作品，只能多采购高端食材，这笔额外支出让不少家庭条件普通的学生觉得压力不小。

收拾行李准备离校那天，清点在校一年花在食材工具上的钱，算下来抵得上小半学期的学费。当初只看重学校的品牌名头，忽略了隐性的开销，现在每次路过校门口的生鲜摊位，都会想起当初试听课时满心期待的模样。