我前段时间闲着无聊琢磨怎么样做饼干简单做法，翻了好多平台的教程，越看越觉得离谱，好多博主故意把家常小点心的做法包装得特别复杂，好像不凑齐十几种材料、备齐全套烘焙器具就做不出来一样。
上周日上午待在家里，闲来无事就想着自己动手试试，翻了一遍厨房储物柜，发现根本没有专门做点心的黄油和饼干模具，本来打算放弃，后来转念一想，普通家常吃食哪用得着这么讲究，索性就用家里现成的东西随便调配。
我一直觉得，普通人在家做小点心，根本没必要跟风买那些成套的烘焙工具，动辄一堆专用模具、精准量具，纯粹是多余的开销，这东西就是坑人的，日常自己解馋完全用不上这些花里胡哨的物件。网上很多教程总强调必须用特定原料、严格卡着配比，我照着自己的手感来调配，反而觉得更贴合家常的口味，不用刻意追求甜品店那种精致口感，吃着舒服就够了。
做这种家常小点心，我只知道最基础的调配方式，至于精细的食材克数配比，我没法给你准确的答案，每个人口味轻重不一样，喜欢甜一点就多放些糖，偏爱清淡就少放，没必要被固定数字框住。而且烤箱的火候把控这块，我也说不清楚统一的标准，不同品牌、不同容量的烤箱温差差别很大，照搬别人的温度时间，很容易烤糊或者烤不熟。
关于用裱花袋做花式饼干的技巧我不展开，我从来没尝试过这类精致造型，只想做简单解馋的原味款式就够了。要是有人想研究各种花样造型，不如去看美食博主的实拍制作视频，跟着画面一步步学，比看文字描述靠谱得多。
我当时就只用了面粉、鸡蛋、普通食用油和少许白糖，没有额外添加奶粉、香精这些配料，简单搅拌成黏稠的面糊就行，不用费力打发，也不需要长时间静置发酵。随手揪一小块面团，用手掌轻轻压成薄厚均匀的小圆片，不用刻意雕琢形状，歪一点圆一点都没关系，家常吃根本不用在意颜值。
那天慢悠悠忙活了一阵子，烤盘摆满之后直接放进烤箱，中途也没频繁打开查看，就凭着平时烤东西的经验等着就行。出炉的时候香味飘得满屋子都是，外皮微微酥脆，内里带着绵软的口感，家里老人小孩都挺爱吃。
没必要把家常点心制作想得有多难，抛开那些营销出来的复杂流程，顺着自己家里现有的食材来，怎么省事怎么来就可以。