第一次直接生吃整块菠萝的狼狈样子，到现在都记得清清楚楚，也彻底弄懂了菠萝为什么要泡盐水才能吃，不是老一辈瞎讲究，是真的能解决嘴巴不舒服的问题。
之前一直图省事，买了现成削好的菠萝，简单冲两下凉水就直接啃。看着果肉金黄透亮，汁水满满的，咬第一口只觉得酸甜爽口，完全没察觉不对劲。连着吃了大半盒之后，嘴巴就开始不对劲了，舌尖、嘴唇内侧密密麻麻的刺痒，像是有无数细小的针在扎，轻微的发麻发肿，喝水都缓解不了，难受了好一阵子。
当时傻乎乎的以为是菠萝没熟透，或者是买到了品质不好的果子，还吐槽水果店的菠萝口感太差。后面连着两次都直接生吃菠萝，每次吃完都是一模一样的不适感，才意识到根本不是果子的问题，是自己的吃法错了。
家里长辈一直说，菠萝必须用盐水泡一会再吃，从前总觉得是多余的步骤，纯属浪费时间。反正就是抱着半信半疑的心态，试着按照这个方法操作了一次。切好的菠萝块放进普通凉白开里，随手抓了一小撮食盐化开，浸泡的时间也没刻意计时，大概十五分钟左右就捞出来沥干水分。
捞出来尝的第一口，差别真的太大了。完全没有了生吃时的刺痒感，嘴巴干干净净的，只有菠萝本身清甜多汁的味道，酸涩的口感也淡了很多，果肉的甜味被彻底凸显出来，吃起来顺滑又爽口。
后来才反应过来，菠萝里面自带一种蛋白酶，还有微量的草酸结晶，这两种东西就是生吃扎嘴、发麻的元凶。这种物质会轻微刺激口腔和嘴唇的黏膜，黏膜比较敏感的人，吃完反应会格外明显，轻则发痒发麻，重则泛红刺痛。
之前踩过最蠢的坑，就是为了省事，用清水长时间浸泡菠萝，以为多泡一会就能去掉涩感和刺激感，结果完全没用。清水根本分解不了菠萝里的刺激性物质，泡再久，生吃该扎嘴还是扎嘴，酸涩味也一点没减，纯粹是白费功夫。
也试过泡盐水时间太短的情况，大概三五分钟就捞出来吃，依旧有轻微的麻嘴感。盐分还没充分渗透果肉，没办法中和掉大部分的蛋白酶，起不到真正的作用。
慢慢折腾好久才搞明白，不用复杂的操作，家常吃法就足够好用。常温清水加少许食盐，搅匀化开后放入切好的菠萝，浸泡十五到二十分钟是最合适的。时间太短没效果，泡太久又会让果肉吸收过多盐分，吃起来发咸，盖住菠萝本身的果香和甜味。
现在每次吃菠萝，都会老老实实泡盐水。再也不会贪快直接生吃，不用忍受口腔发麻发痒的难受滋味，也能完完整整吃到菠萝最纯粹的清甜口感。
晚上收拾完水果盘子，指尖还残留着淡淡的菠萝果香，擦干净桌面的时候，突然想起当初嘴巴麻得不敢说话的样子，只觉得当初为了省几分钟偷懒，实在太不划算。