经营餐饮需要哪些证件：后厨类证件一定要贴合门店实际业态办理

当初脑子一热盘下街边小店想开家常菜馆，前期只顾着装修、谈食材供应商，完全没静下心梳理经营餐饮需要哪些证件，等到城管上门巡查，才慌慌张张跑去政务大厅补办，前前后后停工耽误了快半个月，白白亏了房租和人工。

一开始天真以为办一张营业执照就能开门营业，跑去窗口提交资料，工作人员直接退回了材料。说餐饮属于特殊经营行业，光有营业执照根本不够，缺一样证件都属于无证经营，轻则罚款整改，重则直接查封门店，那段时间天天心里犯嘀咕，总觉得是工作人员故意刁难自己，来回跑了三四次政务大厅，情绪一直绷得很紧。

营业执照是所有证件的基础，这个没得绕路。带着租房合同、房东房产证明、法人身份证，去辖区市场监管局线下窗口就能办理，全程免费，三个工作日就能下证。当时图省事，随便填了经营范围，写的是餐饮服务，后来才反应过来，经营范围必须精准匹配自己卖的菜品，做堂食就标注餐饮服务（含堂食），只做外卖就单独勾选网络经营，填错了后期还要做变更，又要多跑一趟窗口。

食品经营许可证才是餐饮开店最核心的证件，也是卡人最严的一关。

门店后厨必须按照标准改造，洗菜池要分荤素两个，消毒柜、三防设施、灭蝇灯全都不能少，墙面必须贴满瓷砖到顶。之前为了省钱，后厨墙面只贴了半墙瓷砖，现场核查直接不通过，只能连夜找人返工改造，多花了两千多块装修费。而且这个证件不能提前办，必须等门店装修完毕，现场核查合格之后才能提交申请，下证周期大概一周左右。

店里所有直接接触食材的员工，全都要办健康证。

前台收银不碰菜品原本以为不用办，结果核查人员明确说明，只要进入后厨区域、偶尔帮忙传菜的人员，一律需要持证上岗。就近去社区医院体检就行，费用一百出头，四天左右可以拿证，证件有效期一年，每年都要按时复检，忘了复检过期在岗，查到一样会被处罚。

还有很多人容易忽略的小证件，不起眼但是查到必罚。

门店产生餐厨垃圾，需要和当地正规清运公司签餐厨垃圾处理协议，留存好签约单据就行，不用单独拿实体证件。另外门头招牌需要提前做户外广告备案，很多小店直接私自装招牌，没做备案就被城管要求拆除整改，身边同行就吃过这个亏。

没做环评备案，也是大部分小微餐饮店容易踩的盲区。

面积小于五十平的小吃店、面馆，不用办理完整环评报告，只需要线上做简易备案就可以，几分钟就能办好。一开始完全不知道有这个流程，一直搁置没处理，后续年审的时候直接卡住，营业执照没法正常年审，折腾好久才搞明白小微餐饮环评备案的门槛很低，但是绝对不能省略。

别听信同行说小餐饮店随便糊弄就能开店。

线下巡查都是随机抽查，不会因为门店面积小就放宽标准。所有证件都要原件摆在店内显眼位置，方便工作人员随时查验，复印件是不被认可的。

晚上躺在停业的店里，看着空荡荡的餐桌，最后悔的一件事就是开店前没有先跑完所有证件流程，盲目装修开业，白白浪费了开业黄金期。