柬埔寨茉莉香米怎么样｜软糯清香久煮不烂适口性极佳

一开始真没抱多大期待，柬埔寨茉莉香米怎么样这个问题，身边人吵来吵去，有人说很香有人说口感发柴，索性自己买回来煮了一锅亲身感受。

刚拆袋就能闻到很淡很自然的米香，不是那种刺鼻的香精味道，颗粒细长饱满，看着通透干净，碎米数量很少。平时家里吃惯了东北大米，第一次换这种米，下锅洗米都不敢多搓，怕把表层香味全都洗掉。

用电饭煲正常加水蒸煮，水量比平时稍微少一点点就刚好。煮好开盖的瞬间香气直接散开，满屋都是淡淡的茉莉清香，米粒颗颗分明，不会黏糊糊粘在一起，也不会松散软烂不成型。

趁热舀一勺放进嘴里，口感软糯又带着一点韧劲，嚼起来顺滑不粗糙，米香在嘴里慢慢散开，回甘很舒服。就算放凉之后再吃，也不会发硬发渣，剩饭加热之后口感依旧在线，不像很多大米凉了就难以下咽。

焖饭、煮粥两种做法都试过，差别特别明显。焖饭搭配腊肉蔬菜，米粒吸满汤汁依旧挺拔，不会煮烂糊锅；煮粥的时候容易熬出浓稠米油，汤色清亮，喝起来温润顺口，老人小孩吃着都很合适。

后来才反应过来，之前别人说口感不好，大多是加水比例不对。这种长粒香米吸水性和普通圆粒米不一样，水放多就软烂黏腻，水太少又偏干发硬，拿捏好比例之后口感直接提升一大截。

家里长辈吃不惯太软糯的米，刚开始还抵触更换米种，连着吃了几天之后，反而觉得这款米更合胃口。清淡不腻，搭配家常菜、清淡汤面都很百搭，不会抢菜品本身的味道，日常三餐吃完全不腻。

也对比过同类型进口香米，这款价格不算偏高，性价比还算实在。长时间存放只要密封干燥，基本不会发霉生虫，香味也能保留很久，不会放一段时间就味道变淡。

偶尔煮饭火候偏大，久炖之后米粒也不会彻底散开糊成一锅，耐煮程度比预想中好很多。不会像劣质香米一样一煮就碎，口感轻飘飘没有米质感，吃着寡淡无味。

只是它香味偏清雅，偏爱浓郁米香的人，可能会觉得香气不够浓烈。没有厚重醇厚的口感，走的就是清爽细腻路线，喜欢筋道弹牙口感的人，未必会一眼爱上。

睡前收拾厨房，看着锅里剩下的米饭，才发觉自己连着吃了大半个月，也没觉得厌烦。