吃了坏的香蕉，主要是引发肠胃不适，严重些可能有轻微中毒症状。具体会有啥反应，因人而异，也看吃了多少、香蕉坏到啥程度。核心危害，其实是变质时长出来的霉菌、细菌，还有它们代谢产生的毒素。坏香蕉一般从表皮发黑、果肉软烂发黏开始，初期可能就口感发涩，到后期会有酒味、酸味，这时候吃风险就高了。哪怕切掉腐烂的部分，果肉里面也可能已经被毒素渗到了，不建议吃。
变质轻的香蕉，吃了可能没啥明显不适，或者就轻微腹胀、排气多。因为香蕉变质时，会产生少量酒精和二氧化碳，刺激肠道动得快。身边有朋友，之前不小心吃了半根表皮有点发黑、果肉还没完全软烂的香蕉，当天下午就觉得肚子胀，老排气，没别的不舒服，多喝了点水，当天就缓解了。这种情况，大多是吃的少、肠胃功能又比较好的人才会这样，一般不用特意处理，多补水、吃点清淡的，自己就能好。
要是吃的香蕉已经明显坏了——比如果肉软烂发黏，闻着有明显酸味或酒味，表皮大面积发黑发霉，多半会出现急性肠胃炎的症状。最常见的就是腹痛、腹泻，腹泻多是水样便或稀便，一天可能拉好几次，腹痛是一阵一阵的绞痛，还会伴着恶心、呕吐，有些人还会头晕、没力气、不想吃饭。有次我大意了，放了一周的香蕉，随手吃了小半根，没一会儿就觉得恶心，接着就腹痛腹泻，折腾了大半天，喝了点淡盐水，煮了白粥喝，第二天才慢慢缓过来。后来才知道，那种发黑发黏的香蕉，已经长了不少杂菌，肠胃敏感的人，一吃就容易中招。
还有种情况得注意，要是香蕉坏得特别厉害，长了黄曲霉素这类有害霉菌，吃了可能会有更严重的中毒反应——比如吐个不停、腹痛剧烈、发烧，甚至会影响肝脏功能。不过这种情况不太多见，一般是吃了不少严重发霉变质的香蕉才会这样。另外，有些人可能对坏香蕉里的毒素或霉菌过敏，吃了会皮肤痒、起红疹，虽然不普遍，但也得留心。
很多人都有个误区，觉得香蕉就表皮发黑，切掉坏的部分就能吃。其实不是这样的。香蕉腐烂，都是从内部先开始的，表皮发黑的时候，果肉里面可能已经被霉菌的菌丝渗透了，只是肉眼看不见而已。这时候果肉里已经有霉菌毒素了，就算切掉烂的部分，剩下的果肉也可能有毒素，吃了还是可能肠胃不舒服。特别是放了太久、表皮凹陷、果肉流汁的香蕉，不管看起来多“完好”，都别吃。
日常判断香蕉坏没坏，除了看表皮颜色，还能摸一摸、闻一闻。新鲜香蕉，表皮光滑有光泽，果肉捏着坚实有弹性，凑近闻，是淡淡的香蕉香。变质的香蕉，表皮发暗、发黏，用手轻轻一按，果肉就软烂没弹性，闻着有酸味、酒味，或者霉味，碰到这种情况，直接扔了就行，别抱有侥幸心理。
要是不小心吃了坏香蕉，只是轻微腹胀、腹泻，先多喝点水，补补水，别脱水。饮食就清淡点，吃点白粥、烂面条这种好消化的，别吃辛辣、油腻、生冷的，减轻肠胃负担，一般1-2天就能恢复。要是出现剧烈腹痛、吐个不停、腹泻频繁、发烧这些严重症状，或者症状一直没好转，一定要及时去医院，别耽误病情。
平时放香蕉也有小技巧，放阴凉通风的地方，别晒到太阳，也别放冰箱冷藏——低温会让香蕉表皮更快发黑变质。也可以把香蕉和苹果放一起，苹果释放的乙烯能延缓香蕉变质，放得久一点。另外，别一次买太多香蕉，按自己平时吃的量买，尽量在新鲜的时候吃完，这样就能从源头避免吃到坏香蕉了。