之前想开店做广式烧腊，纠结了好久选哪家培训，刷百度搜了好多家，最后抱着试试的心态咨询了广州粤煌烧腊培训，去实地看了之后就直接报了名，现在学完也有一段时间了，随便聊聊我的真实经历。
粤煌的位置在白云区黄石路上石工业区那边，第一次去的时候找了一会儿，导航能直接到门口，不算特别偏，但也不是市中心那种热闹地段，好在周边交通还算方便，坐公交转一趟就能到。
实操教学真的不掺水
本来最担心的就是培训只讲理论不实操，毕竟烧腊这东西，光听没用，得自己上手练。去了才知道，他们家基本大部分时间都是让学员自己动手，每天就花一点点时间讲理论，剩下的全是实操，从选料到腌制，再到烧制、切片，每一步都要自己来。
一开始我连鸭子怎么处理都不会，师傅就站在旁边手把手教，怎么拔毛、怎么打气让鸭皮更脆，甚至连酱料的配比都不藏私，直接让我们自己配，做错了也不会说骂你，就是耐心指出来，再示范一遍。
我记得刚开始学烧鸭的时候，火候总掌握不好，要么烤太老，皮都焦了，要么没烤熟，里面还有血水，当时特别着急，甚至想过放弃。师傅看我慌了，就拉着我站在烤炉旁边，教我看鸭皮的颜色判断火候，什么时候转炉、什么时候关火，慢慢练了几次，就找到感觉了。
培训内容比我预期的全
我本来只想着学烧鸭和叉烧，结果去了之后发现，他们家的培训内容特别全，除了这两样，还有烧鹅、盐焗鸡、潮州卤味，甚至连广式炖汤、麻辣卤味都有教，刚好我开店想做全品类，省得再去别的地方学。
而且他们家还有开店指导，教我们怎么选食材、怎么找进货渠道，甚至连店铺装修、菜单设计都给了一些建议，这点真的挺意外的，本来以为只教技术，没想到还管这些。
不过有一点我得吐槽一下，有时候学员太多，烤炉就不够用，得排队等，尤其是下午实操高峰期，有时候要等半个多小时才能轮到自己，这点确实有点不方便，当时还跟师傅提过，师傅说后续会再增加几个烤炉，不知道现在有没有加上。
还有就是住宿，他们家是包食宿的，宿舍就在培训场地附近，走路几分钟就到，虽然环境不算特别好，但是干净整洁，能住就行，对于我们这种外地来的学员来说，省了不少麻烦，不用自己找房子、自己做饭。
师傅资质和售后都还行
教我们的师傅都是做烧腊好多年的老手，据说以前在大酒店做过烧腊师傅，做出来的烧腊色泽光亮，味道也特别正宗，有时候我们练完，师傅会把我们做的烧腊切开让大家尝，好吃的还会夸几句，不好吃的就指出问题所在。
最让我放心的是，他们家是学会为止，我旁边有个学员学得比较慢，比我们多学了一段时间，师傅也没有额外收费，还是一样耐心教。而且毕业后如果有问题，还能随时问师傅，拍个视频过去，师傅就会告诉你哪里做得不对，这点真的很贴心。
我学完之后，回去开了一家小店，刚开始做的时候，有时候烧鹅的皮不够脆，就拍视频问师傅，师傅一步步教我调整火候和腌制时间，慢慢就越来越顺手了，现在店里的生意还不错，回头客也挺多。
总的来说，我觉得广州粤煌烧腊培训怎么样这个问题，对我来说答案是挺满意的，没有踩坑，学到了真东西，也得到了不少开店的帮助，适合像我这样零基础、想开店的人，当然如果能解决学员多、烤炉不够用的问题，就更完美了。