说起大蒜，估计没人会觉得陌生，不管是炒菜调味，还是凉拌小菜，放上几瓣大蒜，总能让味道瞬间变得有层次，尤其是熟大蒜，经过蒸煮或者爆炒之后，辛辣味淡了不少，多吃几口也不会觉得冲，不少人吃饭的时候，总喜欢就着几瓣熟大蒜，有的甚至一顿能吃大半头，却从来没多想过熟大蒜吃多了会怎么样。其实不管是什么食物，哪怕再常见、再健康，吃多了也难免会给身体带来一些负担，熟大蒜也不例外，它虽然比生大蒜温和，但过量食用之后，身体还是会发出一些“预警信号”，只是很多人都不当回事，觉得顶多就是口气难闻，殊不知背后还有不少容易被忽略的影响，今天咱们就好好唠唠，熟大蒜吃多了到底会有哪些变化，也给大家提个醒，喜欢吃也得把握好分寸。
先说说最直观、最让人尴尬的一点，就是口气和身体异味的问题，这也是很多人都有过的体验，只是很少有人把它和吃多了熟大蒜联系起来，总觉得只有生吃大蒜才会口气难闻。实际上，熟大蒜吃多了，口气难闻的程度一点也不比生吃轻，甚至持续的时间会更长，这是因为大蒜里面含有一种叫做大蒜素的物质，这种物质不管是经过高温蒸煮还是爆炒，都不会完全消失，只是会变得温和一些，进入人体之后，一部分会被肠胃吸收，然后随着血液输送到全身，最后通过呼吸、汗液等方式排出体外，这就会导致口气变得浑浊，身上也会带有一股淡淡的大蒜味，哪怕刷了牙、漱了口，也很难彻底去除，要是第二天需要上班、见客户，或者和别人近距离交流，这种异味就会让人特别尴尬，甚至会影响到正常的社交，所以平时喜欢吃熟大蒜的人，要是一顿吃多了，第二天一定要多注意口腔清洁，不然很容易陷入尴尬的境地。
除了口气和身体异味，肠胃不适也是熟大蒜吃多了最常见的影响之一，尤其是对于肠胃本身就比较虚弱的人来说，这种不适感会更加明显。很多人觉得熟大蒜温和，不会刺激肠胃，其实这种想法并不全面，熟大蒜里面依然含有一定量的大蒜素和辛辣成分，虽然含量比生大蒜少，但过量食用的话，这些成分还是会刺激胃黏膜，导致胃黏膜出现轻微的充血、水肿，进而引发一系列肠胃问题，比如胃部隐痛、反酸、烧心、腹胀、腹泻等等。我身边就有这样的朋友，平时特别喜欢吃熟大蒜，有时候炒一盘菜会放一头大蒜，吃饭的时候还会额外再吃几瓣，久而久之，就经常出现反酸、腹胀的情况，一开始还以为是肠胃不好，去医院检查之后，医生才告诉她，主要是因为熟大蒜吃多了，刺激到了胃黏膜，让她减少食用量，后来她控制了吃熟大蒜的数量，肠胃不适的情况就慢慢缓解了。这也说明，哪怕是温和的熟大蒜，吃多了也会给肠胃带来负担，尤其是肠胃功能较弱的老人、小孩，还有患有胃炎、胃溃疡的人，更要少吃，避免加重肠胃负担。
可能很多人不知道，熟大蒜吃多了，还会对肝脏造成一定的影响，只是这种影响平时不容易被发现，长期过量食用才会慢慢显现出来。肝脏是人体重要的代谢器官，我们吃进去的所有食物，都需要经过肝脏的代谢和解毒，才能被身体吸收利用，熟大蒜也不例外。熟大蒜里面的大蒜素虽然有一定的杀菌消炎作用，但它本身也是一种有刺激性的物质，过量食用的话，会增加肝脏的代谢负担，让肝脏一直处于“超负荷工作”的状态，长期下去，就可能会影响肝脏的正常功能，甚至会对肝细胞造成轻微的损伤。研究结论表明，长期大量食用熟大蒜，会导致肝脏的解毒功能下降，体内的毒素无法及时排出，进而引发一系列不适，比如头晕、乏力、食欲不振、皮肤暗沉等等，只是这些症状一开始比较轻微，很多人都不会联想到是吃多了熟大蒜导致的，等到症状明显的时候，肝脏可能已经受到了一定的影响，所以平时吃熟大蒜，一定要把握好量，不要因为喜欢就无节制地吃。
对于正在服药的人来说，熟大蒜吃多了，还可能会影响药物的疗效，甚至会引发一些不良反应，这一点很多人都忽略了，一定要特别注意。大蒜素本身具有一定的药理作用，它会和很多药物发生相互作用，要么降低药物的疗效，要么增强药物的副作用，比如服用降压药、降糖药、抗凝药的人，要是大量食用熟大蒜，就可能会影响药物的吸收和代谢，导致血压、血糖控制不稳定，或者增加出血的风险。之前就有新闻报道过，一位患有高血压的老人，平时一直按时服用降压药，血压控制得很好，后来因为喜欢吃熟大蒜，一顿能吃好几瓣，慢慢的，就发现自己的血压变得不稳定，有时候会突然升高，去医院咨询医生之后，才知道是因为熟大蒜吃多了，影响了降压药的疗效，后来他减少了熟大蒜的食用量，血压就又慢慢恢复了稳定。这也提醒我们，正在服药的人，一定要少吃熟大蒜，尤其是不要大量食用，要是不确定自己能不能吃，可以咨询医生的意见，避免影响药物疗效，危害身体健康。
另外，熟大蒜吃多了，还可能会影响人体对某些营养物质的吸收，比如维生素B族、铁元素等等。熟大蒜里面含有一种叫做硫化物的物质，这种物质会和人体肠道内的某些营养物质结合，形成不易被人体吸收的复合物，从而减少人体对这些营养物质的吸收和利用。比如铁元素，它是人体合成血红蛋白的重要原料，要是长期大量食用熟大蒜，就会影响铁的吸收，尤其是对于本身就缺铁的人来说，可能会加重缺铁的症状，引发贫血，出现头晕、乏力、面色苍白等情况；而维生素B族是维持人体神经系统和皮肤健康的重要营养物质，吸收受到影响之后，可能会导致皮肤干燥、粗糙，神经系统也可能会受到一定的影响，出现失眠、烦躁、记忆力下降等问题。所以平时吃熟大蒜，一定要适量，不要因为一时嘴馋就吃多了，不然不仅不能补充营养，还会影响其他营养物质的吸收，得不偿失。
还有一点，就是熟大蒜吃多了，可能会引发口腔问题，比如口腔溃疡、牙龈肿痛等等。虽然熟大蒜的辛辣味比生大蒜淡，但过量食用的话，里面的辛辣成分还是会刺激口腔黏膜和牙龈，导致口腔黏膜出现轻微的损伤，要是本身就有口腔溃疡的人，食用过多的熟大蒜，还会加重溃疡的疼痛，延长溃疡的愈合时间；而对于牙龈比较敏感的人来说，过量食用熟大蒜，可能会刺激牙龈，导致牙龈充血、肿痛，甚至出现牙龈出血的情况。平时我们吃熟大蒜的时候，要是觉得口腔有灼热感、刺痛感，就说明已经吃多了，应该及时停止食用，多喝一些温水，缓解口腔的不适感，避免引发更严重的口腔问题。
说了这么多，大家应该都清楚熟大蒜吃多了会怎么样了，其实熟大蒜本身是一种很健康的食物，含有丰富的营养物质，适量食用对身体是有好处的，比如它里面的大蒜素具有杀菌消炎的作用，能够帮助人体抵抗细菌和病毒的入侵，增强身体的抵抗力；而且熟大蒜还含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。只是凡事都要有个度，过量食用就会给身体带来一系列的负担和影响，比如口气异味、肠胃不适、肝脏负担加重、影响药物疗效、影响营养物质吸收等等。普通情况下，成年人每天吃2-3瓣熟大蒜就足够了，既能享受它的美味和营养，又不会给身体带来负担，而肠胃虚弱、正在服药、缺铁贫血的人，应该尽量少吃，甚至不吃，避免危害身体健康。总之，喜欢吃熟大蒜是一件好事，但一定要把握好分寸，不要因为一时嘴馋就无节制地吃，不然只会得不偿失，伤害自己的身体健康。