咱们平时在家做饭，锅具的重要性不用多说吧？一口好用的锅，既能让菜的味道更地道，还能省不少事儿。之前家里的旧锅要么导热不均，炒个菜一半生一半糊，要么就是容易粘锅，刷锅的时候能把人折腾得没脾气。后来听身边做饭的老伙计推荐，入手了一款爱仕达不锈钢锅，用了小半年，今儿就跟大伙儿聊聊实际的使用感受，给正在选锅的朋友做个参考。
先说说大家最关心的安全问题，毕竟是天天接触食物的东西，材质要是不靠谱，吃进肚子里太让人不放心了。这款爱仕达不锈钢锅用的是304不锈钢材质，我特意去查了下，这种材质在食品接触领域算是很常见的，耐腐蚀还不容易生锈，就算平时用它煮点酸溜溜的番茄汤，或者焖个带点盐分的红烧肉，也不用担心会有什么有害物质跑出来。之前用的杂牌锅，用久了锅底就开始发乌，边缘还会掉小碎屑，现在换了这款，天天用也没出现过这种情况，用磁铁试过也不吸，确认是正经的食品级不锈钢，这一点上确实让人踏实。
再聊聊做饭时的实际体验，毕竟锅是拿来用的，光安全不行，还得顺手。我家平时一家三口吃饭，选的是28厘米的尺寸，不管是炒两三个菜，还是焖一锅排骨，容量都刚刚好。最让我惊喜的是它的导热效果，之前的旧锅烧半天锅底才热，中间和边缘温度差得老远，炒个青菜总是中间炒蔫了，边上还没断生。爱仕达不锈钢锅就不一样，它锅底是那种复合多层的设计，我用燃气灶加热，开火没一会儿整个锅底就都热透了，炒肉丝的时候均匀受热，每一根都能炒得香嫩不柴，就连平时最容易炒糊的鸡蛋，用它来做都能保持金黄蓬松的样子，再也不用拿着锅铲不停扒拉了。
可能有人会说，不锈钢锅是不是都特别沉啊？尤其是咱们家里的老人做饭，太重的锅端起来费劲。这点我刚开始也担心过，毕竟之前用过一款不锈钢锅，光锅身就快赶上两斤重，洗锅的时候端着都手酸。但这款爱仕达不锈钢锅就做得挺贴心，锅身厚度适中，重量控制得不错，我爱人这种力气不算大的，端起来颠勺都没问题，平时做完饭往水池里挪也不费劲。而且它的锅柄设计得很合理，是那种隔热的硅胶材质，就算火开得大，煮东西时间长了，锅柄也只是有点温乎，不会烫手，这点比我之前用的铁锅强太多了，之前用铁锅煮完汤，得垫着抹布才能碰锅柄，一不小心就容易被烫到。
还有一个特别省心的地方就是清洁。之前用铁锅或者不粘锅，做完饭都得赶紧趁着锅热刷，稍微放凉一点，锅上的油污就粘得死死的，得用钢丝球使劲蹭才行，时间长了锅面全是划痕。爱仕达不锈钢锅就没这个烦恼，它的锅内壁很光滑，就算是煎鱼这种容易粘锅的菜，只要提前把锅烧热点再倒油，鱼皮就能完整地翻过来，一点都不粘。做完饭稍微泡上几分钟，用海绵一擦，油污就全掉了，连洗洁精都不用放太多，洗完晾干后，锅面还是亮堂堂的，跟新的一样。不过这里也提醒一句，不锈钢锅还是别用钢丝球刷，用那种软一点的海绵或者洗碗布就好，不然容易刮花锅面，影响使用寿命。
平时家里来客人的时候，我还会用它来炖个鸡汤或者焖个牛腩。它的锅盖密封性特别好，盖上之后几乎没有缝隙，炖鸡汤的时候，香味儿都锁在锅里，整个厨房都是浓浓的肉香，而且炖出来的鸡肉特别软烂，用筷子一戳就能脱骨，汤汁也特别浓稠，比用高压锅炖出来的味道更鲜。之前用高压锅炖肉，总觉得肉的香味儿都跑了，汤喝起来寡淡得很，现在换了这款锅，就算炖一两个小时，也不用担心汤汁会蒸发太多，省时又省水，客人尝了都问我是不是有什么独家秘方，其实说白了，就是锅具选得对。
当然了，没有哪款锅是完美的，这款爱仕达不锈钢锅也有一点小瑕疵。比如它的锅沿没有那种防溢的设计，要是煮面条或者熬粥的时候火开得太大，汤汁容易溢出来，弄脏灶台。不过后来我发现，只要把火调小一点，或者稍微掀开一点锅盖，这个问题就解决了，也不算是什么大毛病。另外，它的价格比那种几十块钱的杂牌锅要贵一点，但是一分钱一分货，用了这么久，锅的性能一点都没下降，算下来反而更划算，总比买个便宜锅用几个月就坏了强。
现在市面上的锅具五花八门，不锈钢锅、不粘锅、铁锅看得人眼花缭乱，很多人都不知道该怎么选。其实对于咱们普通家庭来说，选锅最重要的就是实用、安全、好打理。爱仕达作为做锅具很多年的老牌子，品质确实经得起考验，这款不锈钢锅不管是材质、导热性还是清洁方面，都能满足日常做饭的需求。不管你是平时炒个家常小菜，还是周末给家人炖个硬菜，它都能hold住场面。
总的来说，如果你正在找一款性价比高、用着省心的锅具，这款爱仕达不锈钢锅还是很值得入手的。它没有那些花里胡哨的功能，却把最基础的做饭需求都满足得很好。毕竟做饭这件事，有时候越简单、越实用的东西，反而越能让人感受到生活的烟火气。如果你也用过这款锅，或者有其他好用的锅具推荐，欢迎在评论区留言，咱们一起交流做饭的那些事儿。