鲈鱼和桂鱼哪个营养好：减脂吃鱼选鲈鱼，食补养身选桂鱼

家里老人总想着换着吃鱼补身体，之前纠结鲈鱼和桂鱼哪个营养好，连着一个月交替买两种鱼做餐，还听信过不少没用的吃鱼偏方，白白折腾了好一阵子。

一开始跟风网上的说法，觉得野生鱼肉越贵营养越高，特意花高价买了野生桂鱼，还听信偏方说鱼胆煲汤营养价值翻倍，硬生生把处理干净的桂鱼胆丢进汤里一起炖煮。喝了小半碗汤之后，一整天都觉得肠胃发闷，反胃恶心，晚饭一口东西都吃不下，后来才反应过来，淡水鱼的鱼胆本身就带有轻微毒性，根本不能入汤，这是完全没必要的瞎进补。

日常做鱼都是清蒸，不放多余重油重盐的调料，最大程度保留鱼肉本身的营养，方便直观感受两种鱼吃完身体的差别。

清蒸鲈鱼的肉质松散一点，鱼肉缝隙大，蒸熟之后汁水很足，吃起来没有任何腥味。每100克鲈鱼脂肪含量极低，蛋白质含量平稳，连续一周晚餐吃清蒸鲈鱼，体重没有上涨，饭后也不会觉得腹胀，消化负担特别小。平时久坐不动、代谢慢的时候，吃鲈鱼完全没有身体负担，口感清淡，日常长期吃也不会腻口。

桂鱼的肉质紧实细嫩，蒜瓣肉纹路很清晰，几乎没有细刺，吃起来省心很多。脂肪含量比鲈鱼略高一点，但优质蛋白含量更高，同时微量元素比鲈鱼更丰富，铁、钙的含量要高出一截。前段时间熬夜多，气色很差，连着四天晚餐换成清蒸桂鱼，没有刻意调整其他饮食，脸色发黄的状态缓和了不少，夜里也不会莫名心慌。

不爱挑鱼刺的人，大概率会偏爱桂鱼。

桂鱼通体只有一根主刺，家里老人小孩吃着都安心，不用时刻提防细刺卡喉咙。鲈鱼侧边会藏着很多细小软刺，哪怕仔细处理，吃饭的时候还是需要慢慢咀嚼，吃饭速度会被拖慢很多。

那段时间两种鱼换着吃，慢慢摸清了适配自己身体的规律，没有绝对谁的营养碾压谁，只是适配的人群完全不一样。

之前一直纠结非要选出营养更高的一种，后来折腾好久才搞明白，不用盲目追求单一鱼类的营养高低。

减脂期控制热量、日常清淡饮食、想要无负担补充蛋白质，直接选鲈鱼就够了。鱼肉低脂好消化，适合一日三餐频繁吃，适配大多数普通人日常食补需求。

身体虚弱、经常熬夜气血不足，或者家里老人孩子需要温和食补，不用控制热量的前提下，选桂鱼更合适。更高的微量元素和优质蛋白，对体虚的身体贴合度更高，无刺的特点也更适合全家人食用。

昨天晚上买菜，直接只买了一条鲈鱼，最近打算重新回归清淡减脂餐食。盯着案板上鲜活的鲈鱼，突然想起之前乱炖鱼胆喝汤难受的那天，只后悔当初没老老实实清蒸吃鱼，非要画蛇添足乱加食材进补。