之前总觉得缺维生素B12是很遥远的事，直到自己长时间乏力、注意力涣散，才着急去查哪些食物有维生素b12，想着靠日常吃饭慢慢补回来。最开始完全不懂门道，瞎吃一通，踩了不少没必要的坑，折腾了好久才摸清楚普通人食补的真实路子。
最蠢的一件事，就是当初盲目相信素食能补维生素B12。那段时间为了清淡饮食，几乎顿顿都是青菜、豆腐、杂粮，网上刷到有人说素食也能补各类维生素，就傻乎乎坚持了大半个月。结果不仅乏力的症状一点没好转，早上起床还总头晕，甚至偶尔会心慌手抖。现在回头看真的离谱，纯粹是自己乱调理，听信了没有依据的偏方，白白耗着身体。
后来才反应过来，绝大多数植物性食物里，几乎不含人体能吸收利用的维生素B12。那些五谷杂粮、瓜果蔬菜，不管怎么换着花样吃，都填补不了身体的缺口。真正能高效补充的，全都是日常常见的动物性食物，不用买什么昂贵的保健品，普通家常菜就足够。
日常吃得最多、性价比最高的就是动物肝脏。猪肝、牛肝、鸡肝的B12含量都超高，尤其是牛肝，含量是普通肉类的好几倍。之前不敢多吃内脏，怕胆固醇高，后来慢慢调整频率，一周吃一次牛肝，简单清炒或者焯水凉拌，坚持一段时间后，身体疲惫的状态明显缓解。不用吃太多，每次一小盘就够，过量反而没必要，适度摄入刚刚好。
蛋类也是懒人必备的补剂食物。鸡蛋、鸭蛋里的维生素B12含量稳定，而且吸收难度很低，适合每天吃。现在每天早上固定煮两个鸡蛋，不用复杂烹饪，省事又管用。对比过很多食材，蛋类是最适合长期日常补充的，不用刻意忌口，也不用控制频次，贴合普通人的饮食习惯。
肉类和水产的补充效果也很直观。瘦牛肉、羊肉、鱼肉、虾，这些常见的食材里都含有充足的维生素B12。之前吃饭总偏爱素菜，肉类吃得极少，这也是当初身体缺营养的核心原因。调整饮食后，每顿饭都会搭配一份瘦肉或者水产，饮食均衡之后，身体状态稳定了很多。
一直被误导的误区就是乳制品。以前以为牛奶、酸奶只是补钙，完全不知道它们也富含维生素B12。睡前一杯温牛奶，既能助眠，又能悄悄补充营养，比刻意吃补品靠谱太多。超市普通的纯牛奶、原味酸奶就可以，不需要高端款式，日常平价的乳制品完全能满足需求。
身边有坚持常年素食的朋友，就算饮食搭配再全面，也一直存在轻微的B12缺乏症状。她试过各种素食食材替换，最后还是只能依靠膳食补剂维持，这也彻底印证了植物性食材无法替代动物性食物补充B12的事实。
慢慢调整饮食的这几个月，没有吃过任何保健品，只是改掉了偏食素食的毛病，把日常食材换了换。没有复杂的调理流程，就是简单替换、规律食用。
昨晚收拾冰箱，把剩下的牛肝和鲜虾整理出来，打算第二天做一盘小炒，好好吃一顿家常菜。