廖记棒棒鸡利润怎么样？我只能说，作为去年9月在我们县城老城区开了家廖记加盟店的人，实际赚的比我当初预期的少太多，甚至有时候会怀疑自己是不是踩了坑。
当初加盟前，总部的人把前景吹得天花乱坠，说什么小成本高回报，县城店投资低、回本快，还说有8项加盟支持，全程扶持不用操心。我那时候刚辞职，手里有点闲钱，又觉得廖记是个老牌子，全国都有连锁店，应该不会差，就脑子一热签了合同，连详细的利润测算都没仔细核对。
房租一个月7500，不算贵也不算便宜，选在老城区的菜市场旁边，本来以为人流量能有保障，结果根本不是那么回事。食材必须从总部统一进，价格一分都不能谈，没得选，算下来每单的食材成本差不多占了售价的一半还多，有时候卖一份棒棒鸡，除去食材，赚的钱还不够付当天的水电费。
上周四下午三点多，我坐在店里，整整一个小时就卖了两单，一个是带走的夫妻肺片，一个是小份棒棒鸡，加起来不到50块。我看着空荡荡的门头，旁边的卤味小摊倒是人来人往，心里凉半截。后来才知道，人家不用交加盟费，食材自己采购，成本比我低不少，卖得还比我便宜，自然抢生意。
雇了一个阿姨帮忙，一个月工资3500，加上房租，每个月固定支出就一万多。有时候营业额刚够覆盖成本，根本没什么利润，偶尔好一点，一个月也就能赚几千块，还不如我以前上班的月工资零头。我也说不清楚为啥利润这么低，可能是我选址不行，也可能是县城的消费能力本来就有限，毕竟不像大城市，大家愿意花几十块买一份卤味当下饭小菜。
本来以为旺季能多赚点，比如过年那段时间，结果也没好到哪去。除夕前几天倒是忙了一阵，每天能卖一千多块，但除去食材和人工，净赚也没多少，而且忙完那几天，又恢复了冷清的样子。总部说的营销指导，也只是偶尔发几条朋友圈文案，根本没什么实际作用，全靠自己摸索。
至于市区的廖记加盟店利润怎么样，我不清楚，毕竟县城和市区的客流、消费能力不一样，我也没去过市区的店考察过。但我知道，我这家店，撑到现在全靠熬，有时候甚至要贴钱补房租。前几天对账，这个月除去所有成本，就赚了不到2000块，说出来都觉得丢人。
有时候想想，还不如摆个小摊，不用交加盟费，也不用受总部的约束，赚多少都是自己的。而且我发现，我们县城的人，更愿意买那种没有品牌的卤味，觉得性价比高，廖记的价格稍微贵一点，就很难留住回头客。
我也没打算放弃，毕竟已经投了不少钱，只能再熬一段时间看看。昨天晚上关店的时候，看着货架上剩下的食材，突然就有点后悔当初没多打听打听，就盲目加盟了。