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在日常生活中，酸奶是很多人喜爱的乳制品，不管是早餐搭配面包，还是下午饿了当加餐，都很合适。不少人会习惯在冰箱里囤上几盒酸奶，但有时候忙起来就容易忽略保质期，等发现的时候，酸奶已经过期了。这时候很多人都会纠结，扔了可惜，喝了又担心对身体不好，其实大家的顾虑很有道理，喝了过期酸奶确实可能给身体带来一些不适，具体会怎么样，和酸奶的过期程度、储存条件以及个人体质都有关系。
首先要明白，酸奶之所以有保质期，是因为它里面含有活性益生菌，这些益生菌是保证酸奶风味和营养的关键。一旦过了保质期，酸奶里的有益菌群就会逐渐减少，取而代之的是各种有害细菌的大量繁殖。这些有害细菌会分解酸奶中的营养成分，产生一些代谢产物，比如有机酸、气体等，这也是为什么过期的酸奶往往会出现酸味变浓、口感结块，甚至产生气泡的原因。而喝了含有大量有害细菌的过期酸奶，最直接的影响就是肠胃不适，这也是最常见的情况。
如果喝的过期酸奶时间不算太长，比如刚过期一两天，而且一直放在冰箱里冷藏，储存条件比较好，那么可能出现的不适症状会比较轻微。很多人可能只会感觉到轻微的腹胀，肚子里咕咕作响，这是因为有害细菌在肠道里繁殖产生了大量气体，导致肠道蠕动异常。还有一部分人可能会出现轻微的腹泻，大便变得稀烂，但次数不会太多，一般在一两次左右，这种轻微的不适通常在身体排出有害物质后就会自行缓解，不会对身体造成太大影响。但即便如此，也不建议抱有侥幸心理去喝刚过期的酸奶，毕竟每个人的肠胃敏感度不同。
如果喝的过期酸奶已经过期很久，比如超过一个星期，或者储存不当，比如没有及时冷藏，放在常温环境下，那么其中的有害细菌数量会急剧增加，此时喝了之后，出现严重肠胃不适的概率就会大大提高。除了明显的腹胀、腹泻之外，还可能出现腹痛，疼痛程度因人而异，有的是轻微的绞痛，有的则是持续性的胀痛。更严重的情况下，还可能出现呕吐症状，上吐下泻会导致身体水分和电解质流失，如果不及时补充水分，还可能出现脱水、乏力、头晕等情况。这时候就需要及时就医，避免症状进一步加重。
喝了过期酸奶会怎么样，还和个人体质密切相关。对于肠胃功能比较强大的成年人来说，可能喝了少量刚过期的酸奶并不会有明显的不适；但对于肠胃功能本身就比较弱的人，比如老人、小孩，还有孕妇、体质虚弱的人，即使是喝了一点点过期酸奶，也可能出现比较明显的肠胃反应。尤其是婴幼儿，肠胃黏膜比较娇嫩，有害细菌的刺激很容易引发急性肠胃炎，后果会更严重。另外，对牛奶、酸奶过敏的人，本身就不能喝酸奶，过期的酸奶只会让过敏反应的风险更高，可能除了肠胃不适，还会出现皮肤瘙痒、起红疹等过敏症状。
还有一种情况需要注意，有些过期酸奶不仅会出现细菌超标，还可能因为包装破损、储存不当等原因滋生霉菌。如果酸奶的包装上出现了霉点，或者打开后闻到了霉味，哪怕只是一点点，也绝对不能喝。喝了发霉的过期酸奶，除了肠胃不适，霉菌产生的毒素还可能对肝脏等器官造成损害，引发更严重的健康问题，比如肝损伤、食物中毒等，这种情况的危害远比单纯的细菌超标更大。
可能有人会说，自己以前也喝过过期酸奶，并没有出现任何不适，所以觉得喝了过期酸奶没关系。其实这只是个体差异和运气的问题，并不能说明过期酸奶是安全的。每一批酸奶的菌群数量、储存环境都不同，我们无法判断哪一次喝了会没事，哪一次会出现严重的不适。而且，即使当下没有出现明显的症状，也不代表身体没有受到影响，长期摄入含有有害细菌的食物，会逐渐损害肠胃功能，影响身体的消化吸收能力。
其实，避免喝到过期酸奶的方法很简单，平时购买的时候注意查看保质期，尽量选择保质期内的产品；回家后及时放进冰箱冷藏，不要放在常温下长时间存放；喝之前再检查一下，看看包装是否完好，有没有异味、结块、发霉等情况。如果发现酸奶已经过期，或者出现了异常的状态，就果断扔掉，不要为了节省几块钱而冒着损害健康的风险去饮用。毕竟，健康永远比节省更重要，一杯过期的酸奶虽然可惜，但和身体的健康相比，根本不值一提。
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