之前减脂严格管控食材的时候，反反复复纠结蚕豆制品的食物有哪些，总把黄豆、绿豆做的普通豆制品和蚕豆制品弄混，瞎吃乱忌口，白白踩了好多没必要的坑。
最先接触的是家常干货类的蚕豆制品。
菜市场干货摊摆的干蚕豆、盐焗干蚕豆，是最基础的蚕豆加工食物，没有添加乱七八糟的辅料，就是新鲜蚕豆脱水、盐焗制成的。之前一直以为干豆子都是大同小异，随便当零食吃，一天能啃大半袋，结果肠胃消化不动，连续好几天肚子胀的鼓鼓的，嗳气反酸特别难受，现在想想真的蠢，完全没考虑蚕豆本身就比普通豆类难消化，加工后的干货更是加重了肠胃负担，毫无节制的吃只会伤身。
餐桌上高频出现的熟食蚕豆制品，就是蚕豆干。和普通黄豆豆腐干软嫩的口感不一样，蚕豆干的质地格外紧实，咬着很有韧劲，颜色偏深黄，不容易煮烂。家里炒菜、凉拌、卤味都爱用它，切丝和青椒爆炒，切块卤制当下酒菜，口感都很出众。很多熟食店的卤味拼盘里，那块偏硬的豆干，基本都是蚕豆干，只是大部分人分辨不出来，只会统一当成普通豆制品。
还有方便速食类的蚕豆加工品。
超市里随处可见的蚕豆罐头，绝对是懒人最爱的蚕豆制品，分清水、五香、酱香三种口味，全部以蚕豆为唯一主料，经过密封蒸煮加工。清水款的没有过多调味，保留了蚕豆原本的口感，减脂期其实可以适量吃，但是酱香和五香款加了大量糖和盐，热量和钠含量都很高，我之前没分清，天天开盖即食当低脂餐，吃了快一个月，身体水肿的特别厉害，减脂进度直接倒退。
街边小吃里也藏着不少蚕豆制品。夜市摆摊卖的油炸蚕豆，是最普遍的休闲小吃，选用饱满的鲜蚕豆裹薄粉油炸，外皮酥脆内里软糯，调味简单，是纯蚕豆制作的吃食。还有糕点店的蚕豆糕、蚕豆酥，把蚕豆打磨成细腻的豆粉，搭配少量面粉、糖制作而成，口感清甜不腻，用料核心就是蚕豆，属于实打实的蚕豆制品。
还有些小众、很少有人知晓的蚕豆加工食材。
市面上有蚕豆粉丝、蚕豆粉条，属于冷门的杂粮粉丝，耐煮性远超红薯粉和绿豆粉，久煮不糊、不易断，吸汤汁的能力很强。很多火锅店、家常菜馆会用这种粉丝做炖菜、火锅配菜，口感比普通粉丝更扎实，普通人根本看不出原料是蚕豆，只会以为是普通杂粮粉丝。
除此之外，还有发酵类的蚕豆制品，蚕豆酱就是典型。以蚕豆为主要原料发酵腌制，酱香浓郁，咸香适口，用来拌面、蘸馒头、炒菜提味都很合适，是不少地方的特色调味食材，完全区别于黄豆酱、豆瓣酱，属于专属的蚕豆加工食品。
整理完这些吃过的、踩过雷的蚕豆制品，终于能清晰分清各类豆类加工品的区别，再也不会胡乱混淆乱吃了。
睡前把家里所有蚕豆做的零食和食材，全都单独分装在了玻璃罐里。