面条坏了吃了，最直接的就是肠胃不舒服。严重的话，还可能食物中毒，具体怎么样，因人而异，也看吃了多少、面条坏得有多厉害。变质面条里会长很多细菌、霉菌，还可能产生毒素，这些东西进了身体，会搅乱肠道里的菌群，刺激肠胃黏膜，甚至影响全身代谢。不同变质程度，反应也不一样。而且有些坏面条的危害，不是吃了马上就显现的。
面条变质，其实有挺明显的迹象。表面发黏，或是长了白的、绿的霉点，闻着还有酸馊味，有的还会软烂、粘成一坨。这种面条吃下去，多半会闹急性肠胃病。吃一点点轻微变质的，可能就只是胀胀肚子、有点肚子疼，或者拉一两次稀。一般停了不吃，多喝点水促代谢，一两天就好了，不用太担心。
但要是吃的面条坏得厉害，霉点多、味道特别冲，或者吃了不少，症状就会重很多。肚子疼得厉害，拉肚子拉个不停，大多是水样便或者稀便，还会恶心、想吐。严重的话，吐得停不下来，拉肚子也频繁，身体会脱水，口干、尿少，还会头晕、没力气。我身边有次朋友，不小心吃了放三天、已经发黏的面条，当天晚上就上吐下泻，折腾了一整晚，第二天只能去医院补液，好几天才缓过来。
除了常见的肠胃不舒服，有些被霉菌污染的坏面条，还会产生黄曲霉素这种有害物质。这东西致癌性很强，短期吃多了可能严重中毒，发烧、黄疸、肚子疼都可能出现。长期一点点吃，患癌的风险也会增加。这点特别容易被忽略，很多人觉得没发霉、没怪味就没事，其实面条就算没明显霉点，放太久、密封不好，也可能长霉菌。
还有一种情况，面条坏了之后，可能会被沙门氏菌、大肠杆菌这些致病菌污染。吃了之后，除了肠胃不舒服，还可能发烧、发冷，严重的会引发感染性腹泻，甚至影响身体健康。像老人、小孩、孕妇，还有肠胃弱的人，吃了坏面条，症状会比普通人重，好得也慢。
判断面条坏没坏，除了看外观、闻气味，存放条件也得注意。常温下放超过24小时的湿面条，多半已经坏了。就算放冰箱冷藏，也最好三天内吃完。冷冻的面条要密封好，别反复解冻，不然容易长细菌。很多人觉得，把坏面条煮一煮就能杀菌，其实高温只能杀死一部分细菌，细菌产生的毒素，比如黄曲霉素，耐高温，煮完还是会留在里面，吃了照样伤身体。
不小心吃了坏面条，要是只是轻微肠胃不舒服，先别吃别的东西，多喝点水，促身体代谢。饮食上就吃点清淡好消化的，比如白粥、新鲜的烂面条，别吃辣的、油的、凉的，减轻肠胃负担。但要是出现吐得厉害、拉得厉害，还有发烧、头晕这些严重症状，得赶紧去医院，别自己吃药，免得耽误病情。
日常存面条，湿面条可以密封好放冰箱冷藏，加一点点清水，防止粘在一起。干面条就放干燥、通风、阴凉的地方，别受潮、别暴晒，开封后尽快吃完，避免变质。别觉得浪费就硬吃，比起省那点钱，身体舒服才重要。真要是吃坏了，又遭罪，还得花时间花钱去看医生。