别听外人瞎忽悠，说什么卖菜一本万利，躺赚不费力，我在菜市场摸爬滚打快十年，啥大风大浪没见过，今天就实打实跟大伙唠唠，菜市场卖菜利润怎么样，别再被那些夸张的说法骗得晕头转向。我当初就是听人说卖菜稳赚，辞了厂里的死工资，凑了点本钱租了个摊位，本以为能轻松赚点辛苦钱，没想到一上手就栽了跟头，这其中的门道，没亲身经历过的人根本不懂。
很多人看到菜市场里摊位密密麻麻，每个摊位前都有顾客围着，就觉得卖菜肯定特别赚钱，其实都是表面现象。我刚开始摆摊的时候，每天天不亮就往批发市场跑，冬天冻得手都伸不出来，夏天晒得脱皮，就为了挑点新鲜的菜，进价能便宜个几毛钱。那时候我也天天琢磨，菜市场卖菜利润怎么样，为啥我每天忙得脚不沾地，月底算账却没剩下几个钱。后来才慢慢发现，卖菜的利润，全藏在那些不起眼的细节里，稍有不慎，别说赚钱，不亏本就不错了。
先说说进货这块，这可是影响利润的关键，也是最容易踩坑的地方。我刚开始不懂行，批发商说啥就是啥，人家给我拿的菜看着新鲜，实则都是挑剩下的次等货，要么放不住，要么卖相不好，顾客看一眼就走。有时候遇到季节交替，蔬菜价格一天一个样，前一天进价还是两块钱一斤，第二天就涨到三块多，要是进多了，卖不出去就只能烂在手里，直接亏本钱。就拿叶菜来说，夏天的菠菜、油麦菜，批发价也就一块多一斤，看着利润空间不小，但损耗特别大，一天下来，烂掉的菜就能占进货量的一成多，这些损耗全得自己承担，相当于白干大半天。
再说说摊位成本，这也是一笔不小的开支，别以为租个摊位就花点租金那么简单。我在的这个菜市场，位置不算最好的，一个月租金就要一千五，再加上水电费、管理费，一个月下来固定成本就快两千块。要是遇到菜市场装修，或者摊位调整，还得额外花钱，有时候赶上淡季，客流量少，每天的营业额连租金都不够，只能硬着头皮撑着。我身边有好几个同行，就是因为扛不住固定成本，干了没几个月就撤摊了，临走前还跟我吐槽，原以为卖菜能赚钱，没想到连本钱都没赚回来。
可能有人会问，那到底菜市场卖菜利润怎么样，就没有赚钱的吗？肯定有，但绝对不是普通人能轻松做到的。我认识一个老张，在菜市场干了十五年，人家的摊位就在菜市场入口处，位置绝佳，而且他不光卖蔬菜，还兼着卖豆制品、调料、干货，客单价比单纯卖菜高不少。他每天进货都有自己的渠道，能拿到比别人便宜的进价，而且会根据季节调整品类，夏天多进些清热解暑的蔬菜，冬天就主打耐储存的根茎菜，损耗控制得特别好，一天下来净利润能有几百块，一个月赚个一万多不成问题。但人家付出的辛苦，也是常人难以想象的，每天凌晨三点就去进货，晚上八点多才能收摊，全年几乎没有休息，就连过年都只歇一天。
还有一个影响利润的关键，就是竞争太激烈。菜市场里卖菜的摊位多，大家卖的品类都差不多，你卖菠菜三块钱一斤，别人就敢卖两块八，为了吸引顾客，只能互相压价，利润空间被压得越来越小。我刚开始摆摊的时候，为了拉客户，也学着别人低价卖，结果忙活了一天，营业额看似不低，算下来却没赚几个钱，还累得腰酸背痛。后来我才明白，低价竞争根本不是长久之计，不如把心思放在菜品质量和服务上，比如给蔬菜多喷点水，保持新鲜，顾客买得多了，主动抹个零头，时间长了，回头客就多了，虽然单价没涨，但销量上去了，利润自然也就来了。
现在还有个大问题，就是线上生鲜平台和社区团购的冲击，对我们这些菜市场的摊贩影响特别大。年轻人现在都习惯在手机上买菜，线上下单，第二天就能送到家，价格还比菜市场便宜，导致菜市场的客流量越来越少。我身边有几个同行，为了活下去，也试着做线上，建了个微信群，每天在群里发菜品图片，接受预定，然后送货上门，但这也需要投入精力，还要承担配送成本，有时候送一单菜，赚的钱还不够油钱，忙活半天也没多少利润。我也试着做过一段时间，实在分身乏术，只能放弃，还是专心守着自己的摊位，靠老顾客支撑。
其实说到底，菜市场卖菜利润怎么样，没有一个固定的答案，有人能靠着这个生意买房买车，有人却亏得血本无归，关键就看你会不会做，能不能扛住辛苦。卖菜这个生意，门槛低，谁都能做，但想做好，真的不容易，它不需要你有多高的学历，却需要你有足够的耐心、细心和毅力。我现在每天依旧起早贪黑，虽然赚的不是什么大钱，但也能维持一家人的生计，比起当初在厂里打工，虽然辛苦，但至少能自己说了算。
我也见过很多新手，一时头脑发热就冲进菜市场卖菜，没有经验，不懂进货，不会控制损耗，也不会和顾客打交道，结果干了一两个月就坚持不下去了，还抱怨卖菜不赚钱。其实不是卖菜不赚钱，是他们没有摸清其中的门道，以为只要租个摊位，进点菜就能赚钱，太想当然了。卖菜的利润，就藏在每一次进货的挑选里，藏在每一次对损耗的控制里，藏在每一次和顾客的沟通里，只有脚踏实地，慢慢摸索，才能找到赚钱的路子。
现在我也算摸清了菜市场卖菜利润怎么样的门道，每天合理控制进货量，尽量减少损耗，用心对待每一位顾客，虽然每天都很累，但看着月底算账时的利润，心里也还算踏实。我知道，卖菜这个生意，没有捷径可走，只能一步一个脚印，慢慢积累，只要坚持下去，用心去做，利润自然会越来越可观。毕竟，民以食为天，蔬菜是老百姓每天都离不开的东西，只要菜品新鲜、价格公道、服务周到，就不愁没有顾客，不愁赚不到钱。