说实话啊，我之前真没当回事，总觉得蘑菇这东西，炒个几分钟就差不多了，直到上次踩了个大雷，才知道蘑菇没熟吃了会怎么样，现在想起来还后怕。
那天周末，我自己在家做饭，买了点新鲜的平菇，想着简单炒个青菜蘑菇，省事又健康。我把蘑菇洗干净，撕成小条，起锅烧油，先放了蒜末爆香，然后就把蘑菇和青菜一起倒进去了，翻炒了大概三四分钟，看着蘑菇变软了，颜色也变深了一点，我就觉得熟了，加了点盐和生抽，拌匀就盛出来吃了。
当时吃的时候，还没觉得有啥不一样，就是蘑菇吃起来有点脆，我还以为是品种的问题，没太在意，一碗饭配着蘑菇，吃得还挺香。结果吃完大概一个小时吧，我就开始不舒服了，先是肚子隐隐作痛，那种绞痛的感觉，一阵一阵的，然后就开始拉肚子，拉得整个人都没力气，还伴有恶心，差点吐出来。
我当时就懵了，想了半天，当天就吃了蘑菇炒青菜和米饭，米饭肯定没问题，那只能是蘑菇的问题了。我赶紧给我妈打电话，我妈一听，就说我肯定是蘑菇没炒熟，她说蘑菇这东西特别娇贵，没熟吃了就容易肠胃不舒服，还说她年轻的时候也有过一次，比我还严重，拉了一下午，最后还去了诊所拿药。
挂了电话，我就赶紧喝了点温水，躺在沙发上休息，越想越后悔，当初要是多炒几分钟就好了，也不至于遭这份罪。后来我查了查，才知道蘑菇没熟吃了会怎么样，不只是简单的肠胃不适，严重的还可能出现呕吐、头晕，甚至更严重的情况，尤其是那种野生蘑菇，没熟的话风险更高，还好我吃的是普通的平菇，不然真不敢想。
缓了大概三个多小时，那种绞痛感才慢慢减轻，也不拉肚子了，但整个人还是没精神，浑身乏力，吃了点清淡的白粥，才慢慢缓过来。从那以后，我炒蘑菇再也不敢偷懒了，不管多急，都会多翻炒一会儿，有时候还会盖着锅盖焖个两三分钟，确保完全熟透，毕竟吃过一次亏，真的怕了。
我身边还有个朋友，之前也犯过同样的错，他是煮火锅的时候，把蘑菇放进去煮了不到一分钟就捞出来吃了，结果跟我一样，又拉又吐，折腾了大半天。所以真的想跟大家说一句，蘑菇一定要煮熟煮透，别抱着侥幸心理，觉得差不多就行，不然蘑菇没熟吃了会怎么样，真的只有亲身经历过才知道有多难受。
还有一点我想分享一下，就是判断蘑菇熟没熟，其实也很简单，除了看颜色变深、变软，还可以尝一下，要是吃起来还有点硬，或者有生涩的味道，那就肯定没熟，一定要再煮一会儿。尤其是平菇、香菇这种常见的蘑菇，虽然毒性不大，但没熟也会刺激肠胃，得不偿失。
现在我每次炒蘑菇，都会多花几分钟时间，确保熟透了再吃，毕竟身体健康最重要。也希望大家都能注意，别像我一样粗心，不然真的会遭罪，记住蘑菇没熟吃了会怎么样，别拿自己的肠胃开玩笑。