打工人的午餐江湖，从来都是速食的天下，而黄焖鸡米饭绝对是江湖里的“常驻嘉宾”，其中杨铭宇黄焖鸡米饭更是凭着铺天盖地的门店，赚足了眼球。作为一个每天纠结“中午吃什么”到脱发的打工人，我前前后后吃了不下十家不同地段的杨铭宇黄焖鸡米饭，踩过的坑能绕公司楼下门店三圈，挖到的宝也足够让我在同事间炫耀半阵，今天就以一个普通干饭人的视角，唠唠杨铭宇黄焖鸡米饭怎么样，顺便吐吐槽那些让人哭笑不得的离谱操作。
先说说大家最关心的味道，毕竟干饭人干饭魂，味道不行一切白搭。按理说，杨铭宇黄焖鸡米饭主打老济南风味，传承了家族秘制工艺，还搞了个专属的调味料加工厂，听着就挺唬人，实际吃起来却像开盲盒，运气好能吃到香到舔盘的，运气差能齁到喝三瓶水还缓不过来。我第一次吃是在公司附近的直营店，老板手不抖，鸡肉给得扎实，都是大块的鸡腿肉，炖得软烂脱骨，用筷子一戳就碎，吸饱了秘制酱料，咸香中带着一点点回甘，青椒和香菇吸满了汤汁，咬一口直接爆汁，配着东北长粒香米，我直接炫了两碗饭，当时还暗下决心，以后午餐就锁死它了。可没过几天，我换了家写字楼附近的加盟店，味道直接翻车，鸡肉嚼着像橡皮，咬半天咽不下去，酱料咸得发苦，问老板是不是盐放多了，老板还理直气壮地说“我们这就是这个味，杨铭宇都这样”，气得我差点把碗扣他面前，合着加盟店的味道，全看老板心情是吧？
再说说食材，这也是杨铭宇黄焖鸡米饭最让人诟病的地方，尤其是2025年315曝光之后，食品安全问题直接被推上风口浪尖，我每次去吃都得先扒拉扒拉鸡肉，生怕吃到过期的“僵尸肉”。有一次在一家社区门店，我夹起一块鸡肉，发现颜色发黑，还带着点异味，问店员是不是不新鲜，店员眼神躲闪，支支吾吾说“可能是酱料染的”，我当场就把鸡肉挑出来放一边，全程没再动一筷子，付钱的时候还被店员念叨“小题大做”，我真的会谢，合着我花钱吃顿饭，还得容忍吃到不新鲜的食材？后来才知道，杨铭宇虽然要求加盟店用统一配送的鸡腿肉，还得报备配菜供应商，但很多加盟商为了省成本，偷偷换低价鸡肉，甚至把顾客吃剩的香菇挑出来清洗后再加工，想想就头皮发麻，这哪里是吃午饭，分明是赌运气啊。不过也有靠谱的门店，食材新鲜，鸡肉都是当天配送的，配菜也水灵灵的，甚至会主动给顾客看食材的生产日期，这样的门店，我愿意反复回购。
价格方面，杨铭宇黄焖鸡米饭主打性价比，正常一份中份黄焖鸡，加个配菜，也就二十块左右，对于打工人来说，确实不算贵，能吃饱还能吃好。我一般点中份微辣，加一份金针菇，刚好十七八块，偶尔奢侈一把，加个煎蛋或者豆皮，也就二十出头，比吃外卖面条还划算。不过不同地段的门店，价格也有点小差异，写字楼附近的门店，同样一份黄焖鸡，比社区门店贵两块钱，美其名曰“地段费”，我也能理解，毕竟写字楼租金贵，但你贵归贵，能不能把味道和食材跟上？有一次在市中心写字楼门店，花了二十二块钱，鸡肉就那么几块，还全是边角料，配菜也蔫蔫的，感觉自己被当成了“冤大头”，心里落差极大，合着我多花的钱，不是买了更好的食材，是买了门店的“地理位置”啊。
门店环境和服务，更是离谱到让人发笑。我去过一家学校附近的杨铭宇黄焖鸡米饭，门店小得可怜，四张桌子挤在一起，地上全是米饭粒和纸巾，墙角还能看到蟑螂爬来爬去，当时我硬着头皮点了一份，全程低着头吃，不敢抬头看周围，生怕看到什么更离谱的东西。服务员更是佛系，点单的时候头也不抬，问他能不能少放辣，他摆摆手说“忙不过来，自己备注”，等餐等了四十多分钟，催了三次，每次都被敷衍“快了快了”，最后端上来的黄焖鸡还是凉的，我真的没忍住，跟他理论了两句，他还一脸不耐烦“爱吃不吃，不吃拉倒”，气得我直接打包走，回去加热了才敢吃。反观另一家商场里的门店，环境干净整洁，桌椅摆放整齐，服务员态度也特别好，主动问口味需求，还会贴心地给递纸巾、倒热水，甚至会提醒“小心烫”，同样是杨铭宇黄焖鸡米饭，差距怎么就这么大？后来才知道，杨铭宇的加盟模式太松散，加盟费一降再降，甚至搞“零培训费”，很多加盟商没经过培训就开店，管理混乱，服务和环境自然好不到哪里去，总部所谓的“严格品控”，大多时候都是摆设。
说到加盟模式，我就不得不吐吐槽，杨铭宇黄焖鸡米饭巅峰时期，门店数量突破6000家，覆盖全国500多个城市，甚至还开到了美国、新加坡、澳大利亚等国家，听着特别厉害，实际却是“加盟快，倒闭更快”。我公司楼下曾经开过一家杨铭宇黄焖鸡米饭，开业的时候搞活动，买一送一，排队能排到马路边，我也去凑了热闹，味道还不错，结果没过三个月，门店就贴出了“转让”通知，后来听隔壁小卖部老板说，加盟商赚不到钱，总部抽成高，还强制要求从总部进货，原料成本居高不下，一个月净利润还不够付房租，只能倒闭。更离谱的是，有些加盟商为了赚钱，偷工减料、以次充好，总部不管不问，出了问题就甩锅给加盟商，说“是门店操作失误，和总部没关系”，这种“管杀不管埋”的加盟模式，难怪会出现那么多食品安全问题，也难怪越来越多的门店倒闭。
其实客观来说，杨铭宇黄焖鸡米饭本身的底子并不差，有自己的秘制酱料，还有成熟的供应链体系，要是能严格把控加盟店的味道、食材和服务，绝对能在黄焖鸡江湖里站稳脚跟，甚至成为“龙头老大”。可偏偏它急于扩张，忽视了品控，放任加盟商乱搞，把一手好牌打得稀烂，从曾经的“加盟神话”，变成了如今的“闭店潮”，实在让人可惜。我身边很多同事，以前都爱吃杨铭宇黄焖鸡米饭，现在因为踩过太多坑，都不敢再吃了，偶尔提起，都是一脸无奈“以前多好吃啊，现在怎么变成这样了”。
最后总结一下，杨铭宇黄焖鸡米饭怎么样？没有绝对的好与坏，全看你遇到的是哪家门店、哪个老板。如果你运气好，遇到一家靠谱的直营店或者用心经营的加盟店，就能吃到性价比高、味道好的黄焖鸡；但如果你运气差，遇到一家敷衍了事、偷工减料的加盟店，大概率会踩坑，甚至吃到不新鲜的食材。作为一个普通干饭人，我还是希望杨铭宇能好好整改，加强对加盟店的监管，守住食品安全的底线，把曾经的味道找回来，毕竟，谁不想在忙碌的工作日，吃上一碗热气腾腾、味道正宗的黄焖鸡米饭呢？要是再这样放任下去，估计用不了多久，我们就再也看不到杨铭宇黄焖鸡米饭的门店了，到时候，打工人的午餐江湖，又会少一个常驻嘉宾。