我平时就是个彻头彻尾的排骨脑袋，不管是下班懒得做饭，还是周末嘴馋想啃肉，第一反应都是找靠谱的排骨店，之前真的踩过太多坑了，有的店看着门头亮堂堂，端上来的排骨要么干得像柴禾，嚼半天咽不下去，要么裹着半厘米厚的面粉，咬开全是面疙瘩，肉少得可怜，还有的齁咸齁辣，全靠调料盖腥味，吃一口就想撂筷子，那天跟同事下班绕路找吃的，本来没抱啥希望，就想随便找家店垫垫肚子，误打误撞进了这家店。
店里就是普通家常小吃店的样子，没有网红店那种花里胡哨的装修，桌子擦得干干净净，地面也没油腻腻的，看着就很舒心，毕竟吃饭的地方乱糟糟的，再好吃的东西也没胃口，点单的时候直接冲了招牌，没纠结啥花里胡哨的套餐，等餐也就十几分钟，不算久，刚端上桌就闻着香，不是那种刺鼻的香精味，是肉本身腌过之后的鲜香味，还有点淡淡的卤香，分量也实在，满满一盘，没有偷工减料摆样子，这时候才反应过来，这家就是瑞合祥一品排骨，之前听朋友提过一嘴，一直没机会试。
第一口咬下去真的有点惊喜，完全不是我之前踩坑的那种口感，外皮是酥酥的，但一点都不硬，也不油乎乎的挂油，咬开之后里面的排骨肉特别嫩，还带着汁水，瘦的地方不柴，肥的地方不腻，肥瘦比例刚好，而且味道是腌进去的，不是只表皮有味，连骨头缝里都能尝到香味，咸淡也适中，不用就着米饭猛灌水，我本身不爱吃太腻的肉，这款排骨吃个三四块都不觉得腻，搭配店里的免费小菜和一碗米饭，一顿饭吃得特别舒坦，比吃那些重油重盐的快餐舒服多了。
后来我特意带爸妈去吃了一次，我爸妈口味特别挑，尤其是我爸，最烦外面的肉用乱七八糟的调料腌，总觉得吃着不放心，结果吃了这家排骨，他都没挑毛病，还说肉质新鲜，味道正，不是那种靠添加剂凑出来的香，我妈还问我这排骨咋做的，说回家想学着复刻，我直接劝她别费劲儿，想吃直接来就行，价位也亲民，单人套餐二十块左右，管饱还好吃，比自己买菜做饭省事儿多了，之后好几次身边朋友问我瑞合祥一品排骨怎么样，我都是实打实说，不吹不黑，就是日常吃着特别稳妥的味道。
要说唯一的小毛病，就是饭点高峰期人会多一点，偶尔需要等个三五分钟的座，不过也能理解，味道好的小店难免人多，还有就是刚出锅的口感最好，外皮最酥，要是放凉一小会儿，酥脆感会弱一点，店员也会提醒刚上桌赶紧吃，这点小细节还挺贴心的，分量也够实在，我一个女生吃单人餐完全能吃饱，男生吃的话加一碗米饭也足够，没有那种分量少得可怜、吃完还得再买零食的情况，打工人日常干饭完全合适，性价比拉满。
我也试过别的牌子的排骨，有的主打特色口味，结果甜不甜咸不咸，味道奇怪得很，有的价格虚高，一小份就要三四十，味道还不如这家，对比下来才觉得，瑞合祥一品排骨胜在实在，没有花里胡哨的噱头，就是把基础的排骨做好，肉质、口感、味道、价位都挑不出大毛病，不是那种特意打卡的网红店，就是平时嘴馋、懒得做饭的时候，能安安心心吃一顿的家常小店。
其实我很少特意写这种吃的分享，主要是踩坑太多，碰到一家合心意的就想随口说说，纯个人吃了好几次的真实感受，没有半点广告成分，就是给同样爱吃排骨、想找靠谱小店的人一个参考，不用抱着特别高的期待，就是吃一顿踏实的排骨饭，味道不踩雷，吃着舒服，价格也亲民，这就够了，毕竟咱们普通人吃饭，图的就是个实在合口，没必要追求那些虚头巴脑的东西。