说真的，做饭真的很容易翻车，尤其是我这种不爱看火的人，经常炒着菜就忘了时间，等闻到糊味的时候，锅里已经一片黑了。以前每次菜焦了，我都直接倒掉，觉得焦味根本去不掉，吃着也不健康，直到后来试了几个方法，才发现原来菜焦了怎么样去除焦味，还是有技巧的，不是所有焦了的菜都得浪费。
上次炒青菜，火开太大，又去客厅拿了个东西，回来就看见菜叶子边缘都焦黑了，一股焦糊味飘得满屋子都是。我本来想直接倒了，我妈说别浪费，教了我一个简单的方法，试了之后居然真的有用，焦味淡了很多，不仔细闻根本闻不到。
其实菜焦了怎么样去除焦味，分情况，要是焦得特别厉害，整个菜都黑了，那还是别救了，直接扔，吃了对身体不好。但如果只是边缘焦了，或者底部有点焦，还是能救回来的。我上次那个青菜，就是边缘焦了，我妈让我先把焦的部分全部挑掉，一点都不能留，留一点点焦的，味道就很难去掉。挑完之后，把青菜放进清水里，泡个三五分钟，期间换一次水，泡完之后再用清水冲一遍，然后重新起锅，放一点点油，翻炒几下，加一点点生抽提味，炒出来就基本没有焦味了，口感也和没焦之前差不多。
还有一次炖排骨，不小心炖久了，锅底有点焦，排骨本身没怎么焦，但汤里全是焦味，喝着特别难喝。我本来想把汤倒掉，只吃排骨，后来想起之前查过菜焦了怎么样去除焦味的小技巧，就试了试。我把排骨先捞出来，放在盘子里，然后往汤里放了几片生姜，再放一小段葱白，开小火煮个十分钟左右，然后把汤上面的浮沫撇掉，再尝一下，焦味就淡了很多，虽然还有一点点，但已经能喝了，比直接倒掉强多了。
我还试过另一个方法，就是用馒头去焦味。上次炒鸡蛋，火太急，鸡蛋有点焦，焦味很重，我就拿了一个白馒头，撕成小块，放进炒鸡蛋里，翻炒几下，让馒头充分吸收焦味，然后把馒头挑出来扔掉，鸡蛋里的焦味就少了很多。这个方法很简单，家里有馒头就能用，而且效果也还不错，就是馒头会吸走一点鸡蛋的味道，不过总比吃着一股焦糊味强。
其实菜焦了怎么样去除焦味，核心就是把焦的部分彻底去掉，然后用一些能吸附焦味的东西，或者通过加热、浸泡，把焦味散掉。我后来又试了几次，发现不管是青菜、肉类还是主食，只要不是焦得太严重，用这些方法都能去掉大部分焦味。
不过有一点要注意，焦了的菜就算去掉了焦味，也尽量少吃，毕竟焦糊的部分含有有害物质，偶尔救一次没关系，经常吃就不好了。还有就是，做饭的时候还是要多留意火候，尽量别让菜焦了，毕竟救回来的菜，口感和味道还是比不上没焦的。
我以前总觉得，菜焦了就只能倒掉，没想到还有这么多小方法能去除焦味，省了不少浪费。现在每次不小心把菜炒焦，我都会先看看焦的程度，能救就救，不能救再倒掉，也算是积累了一点生活小经验吧。其实生活里很多这种小问题，只要多留意，总能找到解决的方法，就像菜焦了怎么样去除焦味，以前觉得无解，试过之后才知道，原来这么简单。