身边不少刚喝茶的朋友都会问我正岩肉桂茶属于什么茶，我早先入门喝茶的时候，也踩过这个最基础的误区，一直把香气浓郁、茶汤醇厚的肉桂当成红茶，连着大半年喝茶分类全是乱的，闹了不少笑话。
这误区坑了我大半年。
之前去茶叶市场挑茶，老板看我把肉桂和祁门红茶摆在一起对比，直接笑着纠正了我。实打实的讲，正岩肉桂压根和红茶不沾边，它是正经的武夷岩茶，归属于乌龙茶大类，是闽北乌龙里最具代表性的品类之一。很多新手和我当初一样，单凭茶汤厚重、香气高扬就判定是红茶，完全忽略了茶叶制作的核心工艺，这也是多数人认错茶类的根本原因。
折腾好久才搞明白，茶类划分的核心从来不是口感和香气，而是发酵工艺。
红茶是百分百全发酵茶，茶性温和，茶汤颜色偏深红，口感绵柔甘甜，几乎没有苦涩感。而正岩肉桂是半发酵茶，发酵度把控在岩茶标准区间内，工艺里还多了摇青、焙火的步骤，这一步直接把它和红茶、绿茶彻底区分开来，也造就了它独有的岩骨花香质感。
差一点就一直固化错误的认知。
当初为了分清品类，专门连续一周每天冲泡对比，一边泡正岩肉桂，一边泡普通红茶、绿茶做参照。绿茶不发酵，茶汤清绿，口感鲜爽单薄，香气是清新的草木香；红茶全发酵，茶汤红浓，入口顺滑无锋芒；正岩肉桂的茶汤是透亮的橙黄色，入口先是轻微的岩韵苦涩，转瞬回甘生津，自带炭火烘焙后的焦糖香和桂皮香，层次特别丰富，和全发酵的红茶、不发酵的绿茶口感差异巨大，只是自己当初喝茶太浅，根本品不出这些细微的区别，才胡乱归了类。
后来才反应过来，正岩这两个字只是产区限定，不改变茶的品类属性。很多人会误以为正岩肉桂是特殊茶类，其实完全不是。武夷山茶区分正岩、半岩、外山，正岩指的是武夷山核心景区内的岩壁茶园，这里的土壤、气候、海拔孕育出的肉桂品质更高、韵味更足，但不管是正岩、半岩还是外山产出的肉桂，茶类始终都是半发酵乌龙茶，不会因为产区优劣改变品类归属。
之前网购过平价的外山肉桂，对比手里的正岩肉桂，能明显喝出品质差距，正岩的岩韵更沉稳、香气更持久，汤水更顺滑，但二者的工艺、发酵属性完全一致，品类上没有半点区别。市面上很多商家会刻意夸大正岩的特殊性，误导新手以为它是独立茶类，其实只是营销噱头而已。
那天整理家里的茶柜，撕了之前贴错的红茶标签，给所有肉桂茶罐统一贴上了乌龙茶的标识。