生姜糖吃多了会对肠胃、血糖、口腔等多个部位产生不良影响，还可能引发上火。具体不适因人而异，和个人体质、吃的量都有关系，而且过量吃的危害大多是短期能缓解的，不用太担心，及时减减量就好。
生姜糖主要就是生姜和糖做的，生姜性温，味道偏辛，里面有姜辣素。适量吃能驱寒暖身，可一旦吃多了，姜辣素就会一直刺激胃黏膜。尤其是肠胃本身就弱的人，更容易出问题。刚开始可能只是轻微的胃灼热、反酸，胸口和胃部像有火在烧，嘴里也一直留着辛辣的余味，咽口水都觉得喉咙发燥。吃多了之后，这种刺激会更明显，胃痛、腹胀都可能来，甚至会拉肚子，有时候还会恶心，没胃口。我自己就有过一次，吃多了生姜糖，晚饭一口都没吃下去。
吃多了生姜糖，血糖也会受影响。市面上不少生姜糖，为了口感更好，都会加很多白砂糖、冰糖，就算是手工做的，也躲不开高糖的问题。一次性吃太多，糖分摄入超标，血糖会在短时间内往上冲。普通人可能会头晕、没力气、口渴，嘴里黏糊糊的，一个劲想喝水。要是本身有糖尿病或者血糖偏高，影响会更明显，血糖容易波动，不利于控制病情。身边有位长辈血糖偏高，有次偶尔多吃了几颗，血糖就上去了。
口腔问题也很常见。姜辣素一直刺激着，会伤了口腔黏膜，可能会充血、红肿，严重点还会有小溃疡，说话、吃东西都疼。而且大量糖分留在嘴里，容易滋生细菌，很容易长蛀牙。尤其是小朋友，本来就爱吃甜食，吃多了生姜糖不及时刷牙，牙齿很容易被腐蚀。另外，长期吃太多，口气也会变重，嘴里总带着生姜和糖混在一起的味道，刷了牙也难快速去掉。
很多人没注意，生姜糖吃多了还容易上火。生姜本身就是温性的，再加上那么多糖，过量吃会让体内积热。口干舌燥、咽喉肿痛、嘴唇干裂都可能出现，有时候还会便秘、脸上长痘痘。秋冬干燥的时候，本身就容易上火，再大量吃生姜糖，上火只会更厉害。我身边有朋友，冬天吃多了生姜糖，喉咙痛了好几天，喝水都觉得不舒服。
还有些细节容易被忽略。生姜糖里的姜辣素吃多了，会影响肠道蠕动。有的人会拉肚子，有的人反而会便秘，这和个人肠胃对姜辣素的耐受度有关。而且长期吃太多，肠胃对辛辣食物的耐受度会变低，以后再吃一点辛辣的，就容易不舒服。
另外，姜辣素还有点刺激性，会让神经兴奋。要是晚上吃太多，可能会睡不着，睡眠质量变差，多梦。本来想睡前吃几颗暖身，结果反而熬夜，特别不划算。还有体质偏热的人，吃多了生姜糖，体内的热气会更重，容易烦躁、易怒，手心脚心发热，反而违背了吃它驱寒的初衷。
生姜糖本身没什么危害，关键还是得控制量。一般来说，每天吃3-5颗就够了，既能尝到味道、驱驱寒，也不会给身体添负担。要是不小心吃多了，肠胃不舒服，就喝点温水、小米粥，温和的食物能缓解胃黏膜的刺激。要是上火了，就吃点梨、冬瓜之类清热降火的东西。
特殊人群更要注意。肠胃不好的、有糖尿病的、有口腔问题的，还有体质偏热的人，尽量少吃或者不吃，免得加重病情。小朋友吃的时候，家长要看着点，别让他们吃太多，吃完记得督促刷牙，保护好牙齿。