减脂控糖那段时间，最头疼的就是选主食，总怕米饭面条吃多了血糖飙升、长赘肉，翻遍各种吃法后，慢慢摸清了真正能用的含糖量低的主食有哪些，都是自己长期三餐试出来的，没有虚的理论，全是实打实的食用感受。
最开始踩了个巨蠢的坑，盲目相信“不吃主食就能瘦、控糖”，连续半个月戒掉所有主食，只吃菜吃肉。结果就是每天下午心慌手抖、注意力涣散，晚上失眠翻来覆去睡不着，甚至偶尔头晕乏力，脸色也蜡黄难看。后来才反应过来，完全断主食根本行不通，身体缺碳水会崩盘，关键根本不是戒主食，是换掉高糖精制主食，选低糖的种类。
糙米是我最先长期吃的低糖主食，口感和精白米饭完全不一样。没有软糯的口感，带点粗糙的嚼劲，颗粒分明，饱腹感特别持久。以前吃一碗白米饭，不到两小时就饿了，换成等量糙米饭，能稳稳撑到下一顿饭。查过简单的成分，它保留了米糠和胚芽，糖分释放很慢，不会像白米饭一样吃完血糖快速飙升，日常蒸饭的时候，我一般会一半糙米一半大米混合，口感更容易接受，不会难以下咽。
燕麦也是我家常备的低糖主食，但一定要避开甜味速溶燕麦片。之前图方便买过冲泡即食的甜燕麦，吃了一段时间体重没降反而涨了，后来才知道那种加工燕麦加了大量白砂糖和麦芽糊精，含糖量比米饭还高。真正低糖的是纯钢切燕麦或者生燕麦片，需要水煮的那种。早上煮一碗，不加糖，搭配鸡蛋，饱腹感超强，血糖波动特别平稳，一整天都不会莫名嘴馋想吃甜食。
玉米算是所有低糖主食里最省心、最百搭的。不管是水煮、蒸制都很方便，清甜的口感不用额外调味，接受度很高。试过很多品种，水果玉米的含糖量会偏高一点，糯玉米升糖速度也稍快，日常控糖首选老玉米、黄玉米。一根中等大小的老玉米，完全可以替代一顿正餐的主食，吃完肚子很扎实，不会出现吃完没多久就饿的情况，而且热量很低，完全不用担心里边的糖分堆积。
荞麦面是我替换面条的首选。以前超爱吃白面条、挂面，一碗下肚舒服是舒服，但饿得飞快，糖分吸收也快。换成纯荞麦面之后，差别特别明显。荞麦面口感偏劲道，稍微有点粗糙，煮的时候比普通面条耐煮，吃一小碗就很饱。它的碳水含量低，含糖量远低于精制小麦面条，平时减脂期想吃面食解馋，就煮一碗荞麦面，搭配青菜和瘦肉，完全没有负担。
还有很多人忽略的芋头，也是实打实的低糖主食。很多人把芋头当蔬菜吃，其实它的淀粉含量高，属于主食范畴。蒸熟的芋头绵软细腻，自带淡淡的甜味，但是糖分都是天然多糖，升糖速度很慢。正餐吃几块芋头，就可以不吃米饭，饱腹感足，吃完肠胃也很舒服，不会有吃精米白面后的胀气、发腻的感觉。
别再执着精制主食了，这些低糖主食没有花哨的噱头，都是日常能买到、能轻松烹饪的食材。不用刻意节食，只是简单替换，就能稳稳稳住血糖和体重。
昨晚睡前蒸了一锅混合糙米，打算连着吃几天，就想慢慢把饮食习惯彻底换过来。