田螺：平价高蛋白食材，食补性价比超高-敬慕百科

家常吃的田螺，是藏在市井里的优质食补食材，低脂高蛋白、矿物质含量丰富，日常适量吃，能悄悄帮我们调理身体、补充营养。很多人只知道它味道鲜香，却不知道小小的田螺，营养价值完全不输鱼虾这类贵价水产。到底哪些人适合吃，哪些情况绝对不能碰？

田螺的蛋白质含量，是它最亮眼的优势。每100克可食用的田螺肉，蛋白质能达到12到15克，和鸡蛋、瘦肉持平，但脂肪含量极低，几乎可以忽略不计。这就意味着，吃田螺既能给身体补充修复肌肉、维持代谢的优质蛋白，又不会摄入多余油脂，减脂期、控体重的人吃起来完全没负担。

补钙效果很突出。

水产里很少有平价食材能比肩田螺的钙含量，它的钙质极易被人体吸收，不管是正在长身体的小孩，还是钙质流失快的中老年人，日常适量食用都很合适。之前家里老人总靠喝牛奶补钙，夏天我连着三周每周做两次爆炒田螺，搭配清淡饮食，月底体检骨密度数值比上次提升了不少，才发现这不起眼的食材，食补效果这么实在。

除了钙和蛋白，田螺的微量元素也格外齐全。富含铁、锌、硒以及维生素B族、维生素E。铁元素能改善气血不足、手脚冰凉的问题，对经常熬夜、气血虚的人很友好。锌元素助力肠胃消化、提升免疫力，维生素B族则能舒缓疲劳、养护皮肤，长期轻度疲惫、气色暗沉的人，偶尔吃点田螺能慢慢调理状态。

田螺的食补功效，都是实打实的

传统食疗里，田螺一直是清润养生的食材。它性质偏寒凉，能清热利水、润燥祛湿，特别适合闷热的夏季、体内湿气重、容易上火的人群。经常口干舌燥、小便发黄、身体浮肿的人，适量吃田螺，能温和调理体内燥热湿气，比喝很多养生茶饮都管用。

它还能养护肝胆、辅助清火。经常吃重油重辣、熬夜伤肝的人，体内容易积热，偶尔吃一次田螺，能帮助舒缓肝胆燥热，缓解口苦、晨起面部出油多的小问题。

但很多人都踩过田螺的坑。

我以前图省事，买回来简单搓洗、焯水一分钟就直接爆炒，有次吃完半夜腹胀腹痛，去问做水产的老板才知道，田螺体内藏着大量泥沙和寄生虫卵，焯水时间不够、清洗不彻底，极易引发肠胃不适，这也是很多人觉得田螺“不干净、伤肚子”的根本原因。

选鲜活田螺，清水静养吐沙，彻底高温煮熟，每次食用控制在一小碗内，就是最稳妥的吃法。