为什么有些人不吃香菜-天生嗅觉敏感会放大香菜刺鼻气味

聚餐吃火锅的时候，身边总有朋友坚决避开香菜，也终于彻底弄懂为什么有些人不吃香菜，不是挑食矫情，是身体本能抗拒。

之前一直觉得，不爱吃香菜就是单纯嘴挑，青菜而已，味道再怪也不至于一口都碰不得。每次吃面都会顺手多加一大勺香菜，还总劝身边忌口香菜的人试着吃两口，觉得多吃几次就能适应这个味道，完全没法共情他们吃到香菜之后的难受反应。

直到上周点外卖疏忽大意，备注漏写了不要香菜，整份拌面铺满了切碎的香菜沫，一口下去直接反胃干呕。

很冲的肥皂味直冲鼻腔，不是普通蔬菜的清苦，是那种油腻又刺鼻的怪异味道，卡在喉咙里咽不下去也吐不干净。哪怕把面条表层的香菜全部挑干净，面条缝隙里残留的碎末，依旧能让整碗面都带上难闻的气息，最后整碗面直接倒掉，一口都没办法再入口。

后来好奇对着整片香菜凑近闻了很久。

平时爱吃香菜的人，只能闻到淡淡的青草香气，嗅觉感知比较平淡。但嗅觉天生敏感的人，鼻腔里会自动放大香菜内含的醛类物质气息，这种物质散发出来的味道，和日常洗衣服用的肥皂味道高度重合，吃香菜等同于直接嚼肥皂，本能就会产生排斥。

之前还做过很蠢的尝试，强迫自己小口嚼碎香菜叶片，想着硬扛几次就能脱敏。结果非但没有适应味道，当场胃里翻涌，空腹难受了一整个下午，连带着后续两天看到绿色碎叶都会下意识躲开，完全得不偿失。

身边一起吃饭的闺蜜，和我有着一模一样的情况。她从小家里长辈一直觉得她故意挑食，吃饭总是强行往她碗里夹香菜，小时候被逼着吃下香菜之后，不止反胃，还会莫名头晕，很长一段时间家里人才愿意相信，她不是故意不听话。

每个人鼻腔里的嗅觉受体数量天生不一样，这是生来就携带的身体差异，后天没有办法改变。

不用勉强自己去适应香菜，也不用刻意去迁就爱吃香菜的人。

现在每次外出点餐，都会反复核对两遍备注栏，但凡菜品里自带香菜，都会提前要求后厨完全清理干净，不留下任何一点碎渣。

今晚打算网购一包无香菜配方的凉拌料汁，彻底从源头避开这种让人不适的气味。