牛肉和羊肉哪个热量高：肥瘦决定数值
牛肉和羊肉哪个热量高：同等肥瘦条件下，肥瘦相间的羊肉热量略高于肥瘦牛肉，纯瘦肉版本则是瘦羊肉热量高于瘦牛肉；减脂人群优先选牛里脊，避开带白色油花的羊肉，该结论来自中国疾病预防控制中心营养与健康所发布的食物营养数据，仅适用于生鲜鲜肉，卤制、红烧的熟肉会因额外油脂大幅升高热量。
牛肉羊肉热量数据对比
| 肉品类型（每100克可食部） | 热量（千卡） | 脂肪（克） |
|---|---|---|
| 瘦牛肉（牛里脊） | 106 | 2.3 |
| 瘦羊肉（羊里脊） | 118 | 3.9 |
| 肥瘦牛肉 | 190 | 13.4 |
| 肥瘦羊肉 | 203 | 14.1 |
脂肪含量直接决定总热量，脂肪越高，热量越高。
选购与食用选择方法
如果你正在控制体重，同等分量下优先挑选瘦牛肉，它的脂肪更少，总热量更低。
只挑选纯瘦肉，剔除表面白色脂肪块，能减少三成左右的热量摄入。
关键适用边界
红烧、酱卤、烧烤后的牛羊肉，会吸附大量食用油，热量会高出生鲜肉一倍以上，此时肉质本身的热量差距会被烹饪油脂覆盖，无法再单纯对比牛羊肉本身。
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