如何分辨纯粮食酒和勾兑酒：三步快速核验

如何分辨纯粮食酒和勾兑酒，优先核对酒瓶配料与执行标准，固态法纯粮酒配料只有水与粮谷，执行GB/T10781、GB/T26760系列国标；出现食用酒精、食用香精，且执行GB/T20821、GB/T20822，就是勾兑酒；再配合手搓闻香、加水变浑浊两个实操测试，准确率较高；需要注意，串香工艺的固液法白酒会让手搓法失效，仅靠单一测试容易误判，必须结合标签信息综合判定。

如何分辨纯粮食酒和勾兑酒：标签核验法

先看配料表，纯粮食酒只标注水、高粱、小麦、玉米等粮食原料，不会出现食用酒精、食用香精、甜味剂这类添加剂。

再核对产品执行标准号，这是最稳定的判定依据，对应国标来自GB17204-2008《饮料酒分类》。

如何分辨纯粮食酒和勾兑酒：居家实操测试

手搓测试：取几滴酒放在掌心用力摩擦至酒液挥发，纯粮酒会留下粮香、糟香，气味留存时间更长；勾兑酒只剩刺鼻香精味，挥发后很快无味。

加水测试：往酒里加入等量纯净水，酒精度降到40度左右，纯粮食酒会出现乳白色浑浊；勾兑酒添加人工香精，酒体基本保持清澈，不会明显失光。

冷冻测试：把酒放进零下15摄氏度冰箱静置2小时，纯粮酒会析出絮状沉淀物，恢复常温后絮状物慢慢消失；普通酒精勾兑酒一般不会出现絮状物。

如何分辨纯粮食酒和勾兑酒：口感与饮用感受

纯粮食酒香气层次丰富，入口绵柔，咽下之后有回甘，酒后口干、头痛的概率更低；勾兑酒香气单一刺鼻，入口甜辣，后劲来得快，喝完容易口干头晕。

单一测试存在局限，串香工艺生产的固液酒，加水、冷冻也会出现浑浊，必须把标签标准和多项测试结合起来判断，不要只依靠某一种方法下定论。