常吃猪油有什么好处和坏处：控制分量才稳妥

常吃猪油有什么好处和坏处：健康成年人每天吃12至15克猪油，既能补充脂溶性维生素、提升菜肴风味，高温烹饪时不易产生有害物质；长期超量食用，会提升血液胆固醇水平，增加血脂异常与心血管问题的发生概率，高血脂、冠心病、脂肪肝人群需要严格减少甚至不吃猪油，日常肉食吃得较多的人也要进一步压缩猪油用量，同时遵循《中国居民膳食指南（2022）》，把每日烹调油总量控制在25至30克以内。

常吃猪油的好处

猪油含有维生素A、维生素D等脂溶性营养物质，适量食用可以辅助维护视力、促进钙质吸收。

猪油热稳定性更强，烟点更高，大火爆炒青菜、制作酥皮点心时，不容易分解产生有害物，做出来的菜品香气更足，还能软化蔬菜纤维，改善口感。

猪油中的单不饱和脂肪酸占比接近一半，在总脂肪不超标的前提下，有助于调节体内脂肪代谢，减少脂肪过度堆积的情况。

常吃猪油的坏处

猪油饱和脂肪酸含量达到43.2%，还含有胆固醇，长期大量食用，会拉高血液里低密度脂蛋白含量，慢慢提升动脉粥样硬化的发病风险。

每克猪油提供9千卡热量，长期不加节制地吃，再加上主食、肉类的热量叠加，更容易出现体重超标、脂肪肝等代谢问题。

已经确诊高血脂、高血压、冠心病的人群，持续摄入猪油，会加重血管代谢负担，不利于病情稳定，这类人群优先选择植物油更合适。

猪油与常见植物油食用对比

安全食用猪油的操作标准

你要把猪油和植物油轮换使用，猪油占每日烹调用油的比例不要超过一半，避免单一长期吃动物油。

吃肉菜时不要再额外放猪油，肉类自带动物脂肪，很容易造成饱和脂肪摄入超标。

炒菜采用热锅冷油，不要等到油冒烟再下菜，减少高温带来的有害物质生成。

如果你每日红肉、肥肉吃得比较多，建议直接减少猪油用量，把每日猪油控制在10克以内。