平时咱们做饭，不管是炒青菜、炖肉还是拌凉菜，总少不了放几瓣蒜提味，很多人也知道蒜是个好东西，但具体多吃蒜有什么好处和坏处，可能没太仔细琢磨过。今天就跟大伙儿聊聊这个事儿，用咱们常说的话把这些理儿讲明白，毕竟吃进嘴里的东西，了解清楚了才放心。
先说说多吃蒜的好处吧，最直观的一点就是它能帮着 “杀菌”。大伙儿肯定有过这种经历，感冒刚冒头的时候，嗓子有点发紧、发痒，家里老人可能会让你嚼一瓣生蒜，说能压一压。其实这还真不是瞎讲究，蒜里有一种叫大蒜素的东西，对咱们平时常见的一些细菌，比如引起肠胃炎的大肠杆菌、导致感冒的某些病毒，都有一定的抑制作用。不过有一点得提一句，大蒜素怕高温，要是把蒜炒得太烂，这东西就容易被破坏，所以想靠蒜杀菌，偶尔生吃一两瓣效果会更好，但也别因为这就一次吃太多，不然坏处也跟着来了。
除了杀菌，多吃蒜对血管也有不少好处。现在不少人上了年纪就担心血脂高、血压不稳，医生有时候也会建议平时多吃点蒜。这是因为蒜里的一些成分能帮助调节血脂，比如减少血液里的坏胆固醇，让血管更通畅一点。我身边就有个阿姨，之前体检说血脂有点偏高，后来每天做饭都会放三四瓣蒜，偶尔还会用醋泡点蒜当小菜，过了半年再检查，血脂还真就降下来不少。当然，这也不是说光靠吃蒜就行，还得搭配清淡的饮食和适量的运动，但不得不说，蒜在这其中确实能帮上忙。
不过话说回来，多吃蒜的坏处也挺明显，首当其冲的就是伤肠胃。尤其是生蒜，刺激性特别大，要是空腹吃，胃不好的人很容易反酸、烧心，甚至疼得直皱眉。我有个同事之前为了 “杀菌”，早上空口吃了三瓣生蒜，结果不到半小时就捂着肚子喊疼，后来去医院，医生说就是蒜刺激到胃黏膜了。所以就算想多吃蒜，也得看自己的肠胃能不能扛住，胃不好、有胃炎或者胃溃疡的人，最好别多吃生蒜，就算要吃，也得搭配着饭一起，别空腹吃。
还有个让人有点尴尬的坏处，就是口气。吃完蒜之后，嘴里的味儿特别重，不管是跟人说话还是近距离接触，都挺影响形象的。之前有个朋友去面试，早上吃了蒜拌面条，结果面试的时候一开口，面试官都愣了一下，后来他自己也后悔得不行，说早知道就不吃了。虽然现在有口香糖、漱口水能缓解，但要是吃太多蒜，那股味儿渗透到身体里，光靠这些也很难完全去掉，得等好几个小时才能慢慢散。另外，还有一部分人得多注意，就是有眼疾的人，比如经常犯结膜炎、干眼症的人，多吃蒜可能会加重眼睛干涩、发红的情况，这是因为蒜性偏温，吃多了容易 “上火”，对眼睛造成刺激。
其实咱们平时吃蒜，不用刻意追求 “多吃”，毕竟多吃蒜有什么好处和坏处都摆在这儿，关键是适量。一般来说，每天吃两三瓣蒜就够了，炒菜的时候放进去，既能提味，又能发挥它的好处，还不用担心伤肠胃或者有口气。要是想靠蒜杀菌，偶尔生吃一瓣也没问题，但别一次吃太多。每个人的身体情况不一样，有的人吃多点蒜没事，有的人吃一点就不舒服，所以还是得根据自己的感受来调整，不用跟别人比，也不用觉得吃越多越好。毕竟蒜只是咱们日常饮食里的一味调料、一种食材，只要吃得合适，就能既尝到它的香味，又能享受到它带来的好处，还不会被坏处困扰。