连着一周惦记做砂锅煲，反复纠结日本豆腐一般哪里有卖，断断续续跑遍住处周边大大小小的门店，零散的采购经历碎的不成章法，没有固定的选购路线，全是一次次碰壁后攒下来的细碎选购线索，有时顺路就能随手拎上一组，有时绕大半个街区也寻不到半点货源，反正每次出门采购前，心里都没十足的把握能顺利买到。
最先就近探访楼下临街的便民小菜铺，货架上满满当当码着卤水老豆腐、盒装内酯豆腐，冷藏柜塞满袋装豆制品和速冻面点，蹲在柜体边角来回翻看三遍，那的店主坦言日常客流很少选购这款食材，供货商零散拿货价偏高，索性常年不备货，攥着提前备好的配菜清单，空着手转身往别处走，白白浪费二十多分钟步行的功夫。
大型商超的火锅食材区货源最稳。
挑空闲的工作日午后去往市中心连锁大卖场，冷鲜区域划分的清清楚楚，常规豆制品货架挨着火锅丸子、速冻宽粉的摆放区域，透明塑料管封装的日本豆腐成排堆叠在层架，单组四根装定价三块多，前前后后五六回采买都在这个固定位置拿货，唯独碰上门店月度库存盘点，临时下架大半冷藏食材，接连两次扑空，当天备好的金针菇、肉片只能临时改成家常豆腐，忙活半天临时更换菜式，心里憋着股说不出的烦闷，明明食材就在往常固定的位置，偏偏赶上特殊时段断货。
城郊综合农贸市场里的干货副食摊也能零散买到，做批发的商户顺带兼售各类火锅半成品，不单整箱拿货，零散选购也能按零售价格结算，只是去往摊位要穿过泥泞湿滑的水产通道，地面常年积着渗水，鞋子很容易沾染上水渍泥点，嫌路途绕远的时候，大多放弃农贸市场转而就近找商超采购，也就偶尔顺路进城办事，才会拐进市场捎带几包。
曾拜托小区门口粮油便利店老板帮忙代进货，原先想着便利店对接本地食材供货商，省去来回奔波的路程，结果供货商有固定起订标准，一小箱足足上百根豆腐，自家日常消耗速度很慢，大批量囤进冰箱之后，余下大半慢慢存放，放到月末剩下的几支豆腐表皮发黏变质，只能整包丢掉，平白浪费不少食材和代采的人情，往后再也没找过小超市帮忙订货。
线上生鲜外卖也是应急备选，本地入驻平台的生鲜商铺大多上架这款食材，下单之后一小时左右就能配送到家门口，赶上平台满减优惠的时候，单价比线下门店还要划算不少，可不少小型生鲜小店库存更新不及时，前一晚选购页面标注现货充足，隔天商家临时缺货下架商品，只能取消订单重新挑选别的配菜凑数，应急选购的稳定性实在算不上靠谱。
小区临街新开的火锅食材专营店，开业初期冷藏柜靠左位置常年摆满日本豆腐，开业头一个多月次次都能轻松买到，等到门店调整货品结构之后，冷门食材缩减备货量，再专程过去选购，原先摆放豆腐的位置只剩空荡荡的隔板，询问店主才知道零散订货利润太低，供货商不再零散配送，好好的就近采购点就这么没了着落。
夜里收拾冰箱剩下的半截配菜，忽然没了继续做饭的兴致，懒得再琢磨剩余的采购路线，拆开挂面简单煮了一碗清汤面，先前筹备砂锅的心思，就这么轻飘飘搁在了一边。