炊大皇和苏泊尔哪个好｜爆炒优选苏泊尔焖煮炖汤选炊大皇

当初纠结炊大皇和苏泊尔哪个好，连着半个月泡在家电卖场挨个试锅，前后分批次购入两个品牌多款厨具摆在家轮换下厨，日复一日做饭的过程里，慢慢摸透两款牌子在不同烹饪场景里实打实的优劣区别。最先入手的是标价两百一十九的苏泊尔氮化熟铁炒锅，卖场上手掂重量手感扎实，明火灶上试炒青菜受热均匀，锅身导热速率稳定，大火爆炒的时候食材受热同步，很少出现半边菜焦糊、另一边还夹生的情况，头一周天天用它做家常小炒，适配家里老式燃气灶的炉头尺寸。

就一个小意外。

表姐新房置办全套厨具，对比价钱之后敲定同价位的炊大皇氮化铁锅，乔迁聚餐那天特意把锅带来我家做饭，当天准备了一大锅萝卜牛腩，全程小火慢炖一个半小时，炊大皇锅体储热性能远超预想，中途临时关掉燃气，依靠锅壁留存的余温还能持续焖煮肉块，不用一直耗着燃气守在灶台旁边，反观同价位苏泊尔铁锅，关火之后锅温回落速度很快，想要焖透大块肉类只能持续保持小火，一顿炖煮下来燃气消耗明显多出不少，后续表姐也坦言日常煲汤基本固定用这口炊大皇铁锅，爆炒反倒借我的苏泊尔锅来用。

租房那段时间手头拮据，百元预算添置日常汤锅，反复翻看两个品牌平价产品线的实物。苏泊尔复合底汤锅锅底夹层用料厚实，电磁炉、燃气灶双场景通用，连续大火煮沸整锅清水，锅底不会受热鼓包变形，平稳贴合炉面不会来回滑动；在贪图低价的想法驱使下入手了炊大皇同价位汤锅，锅壁用料偏单薄，连续三次大火熬骨头汤之后锅底向内凹陷，放在电磁炉上总是歪歪扭扭，煮水时汤水容易溅出锅沿，没用满三个月就被塞进橱柜深处闲置，再没拿出来用过。

老妈常年偏爱不粘锅烹饪，先后更替过苏泊尔和炊大皇两款涂层煎锅，苏泊尔麦饭石涂层日常少油煎蛋、摊饼都不容易粘黏，平常日常使用竹铲、木铲随意磕碰，使用近十一个月，只有锅沿边角出现一丁点涂层磨损，内里锅面完好无损。后来图优惠换了炊大皇平价不粘锅，才使用二十来天，锅中心受热区域就冒出零散涂层碎屑，高温油炸食材之后脱落面积持续变大，担心碎屑混进饭菜里伤身，只能早早搁置不用。

逛线下商超顺带打听售后相关的细则，苏泊尔在本地连锁家电城基本都设有品牌售后点位，去年楼下邻居的炒锅把手自然开裂，带着当初的购物小票去到门店，当场免费更换全新配件，全程没有额外花销。炊大皇线下直营售后网点偏少，整座市区能找到的维修点寥寥无几，厨具出现质量问题大多只能线上寄回原厂检修，来回快递耗时三四天，缺锅做饭很不方便。

不是炊大皇全线产品都逊色，它家两百元档位的珐琅炖锅性价比格外出彩，锅壁厚实密闭性强，锁水储温的表现远超同价位苏泊尔炖锅，日常焖鸡爪、煲杂粮汤，盖上锅盖小火慢煨，食材汁水不容易挥发，成品软烂入味，身边不少爱煲汤的朋友，家里炖锅清一色全选炊大皇。

独居的朋友大多只做简餐，煮面煎饺是日常常态，更倾向选购炊大皇小件锅具，锅体自重轻，差不多只有苏泊尔同款小煎锅三分之二的重量，女生盛满汤水也能单手轻松端起，收纳起来不占橱柜空间。

很多商超打折的时候，苏泊尔成套锅具附赠锅铲、蒸笼等配套配件，炊大皇促销大多只单卖锅体，配套厨具需要额外花钱选购，零零散散添置下来总价反而超出预算。

傍晚整理储物橱柜，把闲置变形的旧汤锅打包，随手放到楼道的储物柜子里。