每年秋天身边总有人纠结公螃蟹母螃蟹哪个好吃，连着三年秋天扎堆买蟹、跟风乱买乱吃之后，彻底摸清楚了两者适配的吃法和口感差别，没有笼统的好坏，全看自己偏爱哪一口蟹肉油脂。
第一年吃蟹完全不动脑子，听摊主说母蟹更好吃，一口气买了八只二两左右的母蟹，蒸好上桌直接傻眼。蟹壳打开全是硬硬的蟹黄，一口下去又干又噎，油脂感很重，吃两口就觉得腻得慌，蟹身里面的白肉又寡淡没味道，剥半天壳，最后剩下大半只蟹没吃完，那顿饭直接对母蟹产生了抵触心理。
后来才反应过来，不是母蟹不好吃，是选错了吃蟹的时间。
九月中旬的母蟹刚好到最佳状态，蟹黄软糯绵密，不会发硬结块，一口抿开满嘴鲜香，没有多余的腥气。中秋那段时间家里聚餐，全部换了母蟹，拨开蟹盖，橙红色的蟹黄满满铺在蟹壳里，湿润软糯，搭配一点点蟹肉一起入口，香甜感很突出，不用蘸太多醋，原味就足够好吃。不爱吃黏糯油脂口感的人，吃这个还是会觉得闷，但喜欢蟹黄的人一口就能爱上。
十月下旬跟风换了公蟹，刚好赶上公蟹最肥的档期。
打开蟹盖就能看到半透明的白色蟹膏，黏糯拉丝，口感比蟹黄更顺滑，一点都不会发干发柴。蟹腿肉比母蟹紧实饱满很多，钳子里的肉厚实弹牙，啃起来很有满足感。整只蟹吃下来，鲜甜感更清爽，吃完不会有吃母蟹那种厚重的腻感，大口剥蟹肉配蟹膏，越吃越上头，那段时间几乎每周都要买一次公蟹。
身边朋友一直只吃母蟹，死活不肯碰公蟹。
总觉得公蟹的蟹膏看着不清爽，看着就没有食欲，每次聚餐都只挑母蟹，就算公蟹肉质更肥美，也一口不碰。试过让他尝一口公蟹蟹膏，他还是接受不了这种黏糯的口感，依旧认准母蟹。每个人口味天生不一样，旁人再怎么安利都没用。
不要跟风买全母蟹或者全公蟹。
很多商家套餐盲目主推全母蟹，看着蟹黄多很划算，其实深秋之后母蟹蟹黄老化，口感极差，花高价买到的全是干硬结块的蟹黄，纯纯浪费钱。反过来九月初买公蟹，蟹膏稀薄没口感，蟹肉也松散，同样不好吃。
睡前脑子里最后闪过的画面，是桌上一堆剥干净的蟹壳，醋碟里还剩小半碟香醋。